Información sobre O Luar do Sil Godello Sobre Lías
Variedades:
Godello 100%
Características:
O Luar do Sil Godello Sobre Lías es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Godello. Tiene una graduación alcohólica del 14% Vol y está elaborado por la Bodega Pago de los Capellanes. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Valdeorras), específicamente de la subzona Valle do Sil.
Elaboración:
O Luar do Sil Godello Sobre Lías es cuidadosamente elaborado utilizando uvas de la variedad Godello, provenientes de dos parcelas ubicadas en Larouco, donde los suelos de granito otorgan su distintiva huella.
El proceso de producción comienza con una vendimia manual, donde las uvas se recolectan en cajas de 15 kg y luego se realiza una minuciosa selección de las mejores en una mesa especial en la bodega. Una vez seleccionadas, las uvas se despalillan por completo y se someten a una delicada maceración en frío, donde se mantienen a temperaturas inferiores a 8°C. Luego, el mosto obtenido tras la prensa de baja presión es trasiegado para eliminar las lías más gruesas.
La fermentación del mosto se lleva a cabo con levaduras seleccionadas y bajo estricto control de temperatura durante un período de 14 días, en modernos depósitos de acero inoxidable. Tras la fermentación, el vino descansa durante 6 meses con sus lías finas, un proceso que aporta complejidad y textura a la bebida. Antes de su embotellado, el vino se somete a una clarificación natural, garantizando su pureza y expresión auténtica de la uva y el terroir.
Cata:
Se presenta con un color dorado verdoso, que anuncia su carácter excepcional.
En la nariz, los sentidos se envuelven en una armonía de aromas provenientes de frutas maduras de hueso, como ciruela y melocotón. Las notas a pastelería, añadidas por las lías, y los sutiles toques florales y balsámicos, completan un bouquet cautivador y seductor.
Al probarlo, se despliega toda su esencia. Es una experiencia refrescante y contundente al mismo tiempo, gracias al carácter mineral que aportan los suelos de granito en los que se ha cultivado. La equilibrada dulzura y su innegable personalidad se entrelazan para ofrecer una prolongada y memorable sensación, que culmina en una amplitud aromática que llena el paladar con gratitud y deleite. Este vino es un verdadero tesoro, que embellece cada momento de disfrute y brinda una experiencia de sabor inolvidable.
Opiniones O Luar do Sil Godello Sobre Lías
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