O Luar do Sil Godello Sobre Lías

Variedades:

Godello 100%

Características:

O Luar do Sil Godello Sobre Lías es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Godello. Tiene una graduación alcohólica del 14% Vol y está elaborado por la Bodega Pago de los Capellanes. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Valdeorras), específicamente de la subzona Valle do Sil.

Elaboración:

En las laderas de Seadur y Larouco, los viñedos de La Mallada y Valella se extienden en un majestuoso lienzo de 3.4 hectáreas, rodeados por un mar de viñas que se mecen al ritmo de la brisa. Este terreno, caracterizado por un suelo de granito fragmentado y meteorizado, presenta una mezcla arenosa y pedregosa que le confiere un carácter distintivo.

La cosecha, da cuenta de un rendimiento de 5.000 kilogramos por hectárea. Cada racimo es cuidadosamente seleccionado en mesa de forma manual, garantizando la calidad del fruto. La vinificación comienza con el despalillado y un suave estrujado de las uvas, seguido de una inmediata refrigeración a 10 ºC. La maceración prefermentativa de 4 a 6 horas potencia el perfil aromático del vino. Posteriormente, la fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada de 16-18 ºC, para preservar la integridad de los aromas varietales.

Una vez fermentado, el vino se conserva a baja temperatura, permaneciendo sobre sus lías durante 6 meses con un removido periódico semanal. Este proceso contribuye a una sensación gustativa de mayor cuerpo y potencia, realzando la riqueza y complejidad del producto final.

Cata:

Se presenta con un color dorado verdoso, que anuncia su carácter excepcional.

En la nariz, los sentidos se envuelven en una armonía de aromas provenientes de frutas maduras de hueso, como ciruela y melocotón. Las notas a pastelería, añadidas por las lías, y los sutiles toques florales y balsámicos, completan un bouquet cautivador y seductor.

Al probarlo, se despliega toda su esencia. Es una experiencia refrescante y contundente al mismo tiempo, gracias al carácter mineral que aportan los suelos de granito en los que se ha cultivado. La equilibrada dulzura y su innegable personalidad se entrelazan para ofrecer una prolongada y memorable sensación, que culmina en una amplitud aromática que llena el paladar con gratitud y deleite. Este vino es un verdadero tesoro, que embellece cada momento de disfrute y brinda una experiencia de sabor inolvidable.