Minius Godello

Información sobre Minius Godello

Variedades:

Godello 100%

Características:

Minius Godello es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Godello. Tiene una graduación alcohólica del 13% Vol y está elaborado por la Adegas Valmiñor. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Monterrei).

Elaboración:

Inicialmente, se lleva a cabo una selección meticulosa y rigurosa de las uvas tanto en el viñedo como en la bodega antes de proceder al proceso de despalillado. Para lograr una extracción óptima, se realiza una maceración en frío dentro de la prensa, manteniendo una temperatura de 10 ºC durante un lapso de 3 a 4 horas. Posteriormente, se procede al prensado de las uvas.

Una vez prensado el mosto, se lleva a cabo un proceso de desfangado estático en depósitos. Seguidamente, se inicia la fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 16.5 ºC en tanques de acero inoxidable, donde se mantiene un riguroso monitoreo automatizado de la temperatura para asegurar un desarrollo adecuado del proceso.

Una vez culminada la fermentación, se procede a estabilizar el vino en tanques isotérmicos y posteriormente se realiza una fase de filtrado exhaustivo para asegurar su claridad y pureza. Finalmente, el vino es embotellado y sometido a un período de reposo en botella durante un total de treinta días antes de ser distribuido al mercado, permitiendo que alcance su máximo potencial y expresión antes de llegar a manos de los consumidores.

Cata:

Se presenta con una tonalidad amarilla tenue y resplandeciente, adornado con destellos verdosos que realzan su apariencia.

En la nariz, se destacan de manera prominente los fragantes aromas cítricos que evocan sensaciones de frescura, acompañados por delicadas notas florales que dan un matiz perfumado. Adicionalmente, se pueden apreciar sutiles toques de frutas de pulpa clara y exquisitas hierbas aromáticas, entre las que se destaca el hinojo.

Al probarlo, se experimenta una textura suave y refinada, donde la conjunción con su justa acidez brinda un desenlace vivaz y duradero, proporcionando una agradable sensación de frescor que perdura en el paladar.