Organistrum

Información sobre Organistrum

Variedades:

Albariño 100%

Características:

Organistrum es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Albariño. Tiene una graduación alcohólica del 12.5% Vol y está elaborado por la Bodega Martín Códax. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Baixas).

Es un vino singular, meticulosamente creado a partir de una selección minuciosa de viñedos tradicionales, los cuales gozan de una exposición al sureste, aprovechando así las bondades de un clima atlántico idóneo. El proceso de elaboración es un verdadero arte, en el que la fermentación se lleva a cabo en barricas de roble francés, otorgándole al vino una delicada influencia de la madera durante un período de 6 meses.

Lo que hace que Organistrum destaque, es su perfecto equilibrio entre la esencia varietal y la delicada aportación de la barrica. Esta armonía se logra mediante una selección minuciosa de las vides y un proceso de elaboración realmente especial, que se lleva a cabo con dedicación y meticulosidad.

Elaboración:

Se elabora exclusivamente con uvas de la variedad Albariño, garantizando su pureza y autenticidad. Durante su proceso de producción, se logra un rendimiento de 50 hectolitros por hectárea, asegurando una cuidadosa selección de la fruta para obtener la más alta calidad.

La fermentación de este vino se lleva a cabo en barricas de roble francés de la prestigiosa variedad Allier, lo que aporta elegantes matices y complejidad a sus aromas y sabores. La crianza, esmeradamente controlada, se prolonga durante 3 a 4 meses en barricas de distintos tamaños: 300, 400 y 500 litros, permitiendo que el vino adquiera la justa madurez y se enriquezca con sutiles notas de la madera.

El resultado es un vino excepcional que cautiva los sentidos con su expresión varietal distintiva, equilibrada acidez y una delicada fusión de sabores frutales y toques de madera. Cada sorbo nos invita a descubrir el esmero y la pasión que se han dedicado a esta creación, brindándonos una experiencia vinícola verdaderamente memorable.

Cata:

Se presenta con un intenso color amarillo pajizo y reflejos dorados, exhibiendo una notable limpieza y brillo. Al girar la copa, se aprecia cierta untuosidad y un lagrimeo denso y fluido que revela su carácter glicérico.

En la nariz, ofrece una intensidad media con una complejidad aromática destacable. Se perciben notas frutales abundantes, junto con un sutil fondo ligeramente tostado. La presencia de frutas frescas se fusiona con matices de vegetales húmedos, y todo ello se envuelve en una agradable esencia de madera, que se presenta de manera muy limpia.

Al probarlo, este vino impresiona con su elegancia y amplitud en boca. Desde el primer momento, se muestra generoso en la entrada, sostenido de manera excelente por los toques tostados y la evolución frutal. La acidez se integra de forma equilibrada, sin destacar en exceso, lo que permite que el vino resulte sabroso y lleno de matices