Quinta Do Sil

Información sobre Quinta Do Sil

Variedades:

Godello 100%

Características:

Quinta Do Sil es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Godello. Tiene una graduación alcohólica del 12.9% Vol y está elaborado por la Bodega Granbazán. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Valdeorras).

Elaboración:

Ubicadas junto al río Sil, las viñas viejas que abrazan la parroquia orensana de Seadur conforman este intrigante proyecto vinícola. El suelo que acoge estas cepas es una amalgama de pizarra y granito, confiriendo singularidad a la expresión de la uva.

En cuanto a la vinificación, el proceso comienza con el despalillado de los racimos, seguido de una breve maceración de aproximadamente 4 horas.

Luego, se lleva a cabo una decantación estática del mosto, mediante un prensado ligero y meticuloso, seguido de una fermentación prolongada a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Este cuidadoso procedimiento refleja el compromiso con la calidad y la expresión auténtica de las uvas, destacando la influencia del entorno y del terroir en cada botella producida.

Cata:

Se presenta con un  color amarillo oro intenso, caracterizado por su limpieza y brillo destacado.

En la nariz, se revela una intensidad aromática alta, donde emergen notas de fruta amarilla, como membrillo maduro, níspero y compota de pera. Este bouquet se enriquece con un fondo profundo que evoca matices de manzanilla, té verde y cera de abejas.

Al probarlo,  se experimenta una textura untuosa que denota un gran volumen y estructura. El final se distingue por su carácter sedoso y una persistencia media, destacando la armonía de sabores y sensaciones que caracterizan a este vino.