Áster Crianza

Variedades:

Tempranillo 100%

Características:

Áster Crianza es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Tempranillo. Tiene una graduación alcohólica del 14.5% Vol y está elaborado por la Bodegas La Rioja Alta, S.A.. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribera del duero).

Elaboración:

En el corazón de Anguix, en la provincia de Burgos, se encuentran los viñedos de Parcelas Fuentecojo, Otero Joven y La Cueva, que rodean la bodega. Estos viñedos se hallan a una altitud que oscila entre los 780 y 800 metros, lo que les confiere unas características únicas. Con una extensión de 87 hectáreas, estos viñedos tienen una edad media de 16 años y se desarrollan sobre suelos franco-limosos. El clima de la región es continental.

La vendimia se llevó a cabo de manera manual, utilizando cajas de 20 kilogramos. En el campo, se realizó una primera selección de los racimos en perfecto estado de maduración y sanidad. Posteriormente, en la bodega, se llevó a cabo una nueva selección, grano a grano. Tras un despalillado y estrujado suaves, la uva fue trasladada a los depósitos, donde se realizó la fermentación alcohólica a temperaturas inferiores a 28 ºC. Este proceso se prolongó durante 18 días de fermentación y maceración, seguido de la fermentación maloláctica en barricas de roble francés, acompañada de battonages semanales durante dos meses.

El vino resultante fue sometido a un envejecimiento de 16 meses en barricas de roble francés de dos usos, siendo trasiegado en tres ocasiones mediante el método tradicional.

Cata:

Se presenta con un color cereza picota de intensidad media-alta, con un borde granate que resalta su claridad y brillo.

En la nariz, emergen aromas de frutos negros como grosellas y zarzamoras, acompañados de un sutil trasfondo de especias dulces, hierbas finas y regaliz.

Al probarlo, se manifiesta una notable potencia, donde la expresión frutal se presenta de manera suave, complementada por notas especiadas. El final se caracteriza por un equilibrio y estructura destacables, con una acidez agradable que se entrelaza con recuerdos minerales, reflejando así las particularidades del terruño de origen.