Barcolobo El Jaral

Variedades:

Cabernet sauvignon % No especificado
Syrah % No especificado
Tempranillo % No especificado

Características:

Barcolobo El Jaral es un vino tinto plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Cabernet sauvignon, Syrah y Tempranillo. Tiene una graduación alcohólica del 14.5% Vol y está elaborado por la Bodega Barcolobo. Pertenece a la Denominación de Origen (IGP Castilla y León).

Elaboración:

Con una ubicación privilegiada en la Reserva Natural «Riberas de Castronuño – Vega del Duero» a 705 metros sobre el nivel del mar, este viñedo cuenta con suelos franco-arenosos con presencia de canto rodado en la superficie y baja materia orgánica. El clima continental en la zona favorece el cultivo de las uvas.

La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 15 kilogramos para asegurar la máxima calidad de la uva. En la bodega, se lleva a cabo una cuidadosa selección de las uvas despalilladas sin estrujar. La vinificación se realiza por separado para cada variedad, teniendo en cuenta su potencial fenólico. Se lleva a cabo una maceración prefermentativa de 7 días, seguida de una fermentación alcohólica de 17 días a temperatura controlada.

El envejecimiento de este vino es todo un proceso meticuloso. Tras la fermentación maloláctica en barricas de roble francés nuevas, el vino pasa por una crianza de 20 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino y tostado medio. Se realizan cinco trasiegos coincidiendo con los cambios de luna para potenciar su evolución. Una vez embotellado, el vino se afina en botella durante un mínimo de 22 meses antes de salir al mercado, garantizando así su calidad y complejidad.

Cata:

Se presenta con un color púrpura intenso.

En la nariz, se perciben aromas a fruta negra, con notas balsámicas que se complementan con toques de café, cedro y tofe. En un segundo plano, emergen aromas de cassis y especias.

Al probarlo, se destaca por su intensidad, equilibrio y volumen. Se aprecia una buena acidez que lo hace armonioso y delicado al paladar.