César Príncipe

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25,50 €

César Príncipe es el vino estrella de Bodegas César Príncipe en un tributo al padre del dueño, reflejando su pasión y esfuerzo constante en el cuidado de los viñedos.

Este tempranillo proviene de viñas antiguas que producen una cantidad muy limitada de uvas, pero de una calidad excepcional. La sofisticación y delicadeza de este vino lo han posicionado como uno de los primeros tintos de la Denominación de Origen Cigales en ser seleccionado para figurar en las cartas de vinos de algunos de los restaurantes más renombrados.

* Envío gratis

Presentación	75 cl
Graduación	14.5% Vol
Tipo de uva	Tempranillo

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Información sobre César Príncipe

Variedades:

Tempranillo 100%

Características:

César Príncipe es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Tempranillo. Tiene una graduación alcohólica del 14.5% Vol y está elaborado por la Bodegas César Príncipe. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Cigales).

Elaboración:

Los viñedos se encuentran en las parcelas de El Negral, La Parada, La Majada y El Velero con rendimientos muy bajos ubicadas en una ladera con poca pendiente. Estas viñas abarcan más de 5 hectáreas y cuentan con cepas de entre 70 y 100 años de edad. El suelo está compuesto por una mezcla de arcilla y arena en profundidad, con una capa superficial de canto rodado.

El clima en esta región es continental, caracterizado por grandes variaciones de temperatura entre el día y la noche durante la época de maduración de la uva. La vendimia se realiza de forma manual para garantizar la calidad de la uva.

En cuanto a la vinificación, se lleva a cabo una maceración en frío durante tres días seguida de una fermentación a temperatura controlada. Posteriormente, se realiza una maceración de 20 días con suaves remontados. La fermentación maloláctica tiene lugar en un 30% en barricas nuevas y un 70% en depósitos de acero inoxidable.

El vino se somete a un envejecimiento de 14 meses en barricas de roble francés (90%) y americano (10%), siendo un 30% de las barricas nuevas. Este proceso de crianza en barrica contribuye a la complejidad y estructura del vino, aportando notas de madera y especias que complementan los sabores frutales y terrosos de la uva.

Cata:

Se presenta con un color rojo picota profunda y una capa alta.

En la nariz, su expresividad y potencia son notables, con una combinación de aromas de frutas rojas que evolucionan hacia toques de tofe, especias, bálsamos y regaliz. La complejidad de matices que ofrece este vino se va desplegando a medida que se oxigena en la copa.

Al probarlo, se destaca por su paso amplio y prolongado, con taninos firmes, maduros e integrados que le confieren una estructura elegante y equilibrada.