Dominio de Atauta San Juan

Variedades:

Tempranillo 100%

Características:

Dominio de Atauta San Juan es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Tempranillo. Tiene una graduación alcohólica del 14% Vol y está elaborado por la Bodega Dominio de Atauta. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribera del duero).

Elaboración:

El Paraje San Juan es un viñedo que ha sido recuperado y se compone de siete parcelas, albergando más de 1.400 cepas. Ubicado a 960 metros sobre el nivel del mar, este viñedo tiene una orientación sur que le otorga condiciones ideales para el cultivo de la vid. Con una superficie de 0.45 hectáreas, las cepas de este viñedo tienen una notable antigüedad, alcanzando los 140 años. El suelo está formado por arena suelta, con una ligera presencia de cantos rodados, y posee una profundidad de 80 centímetros de arena que se mezcla con arcilla y caliza, llegando hasta la roca caliza. En cuanto al clima, se caracteriza por ser un continental extremo con influencias mediterráneas, y la añada en particular se destacó por ser especialmente lluviosa.

La vendimia se llevó a cabo de forma manual, y el proceso de vinificación incluyó una cuidadosa selección de racimos y uvas en mesa. La vinificación se realizó de manera parcelaria utilizando levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable abiertos de 1.000 litros. Además, la fermentación maloláctica se llevó a cabo en barrica.

Finalmente, el vino resultante de este cuidadoso proceso de elaboración tuvo un envejecimiento de 20 meses en barricas de roble francés de segundo uso, lo que contribuye a su complejidad y carácter distintivo.

Cata:

Se presenta con un atractivo color picota en su tonalidad.

En la nariz, revela una profundidad e intensidad notables, con un bouquet perfumado que destaca por sus matices balsámicos, entre los que se pueden identificar el tomillo limonero y el romero, así como una rica fruta roja madura.

Al probarlo, se muestra muy elegante, con taninos sutiles y sedosos que contribuyen a una experiencia gustativa placentera. Su final es franco y prolongado, dejando una persistencia de fruta roja muy marcada.