El Secreto

Variedades:

Tempranillo 96%
Cabernet Sauvignon 2%
Malbec 2%

Características:

El Secreto es un vino tinto plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Tempranillo y Cabernet Sauvignon y Malbec. Tiene una graduación alcohólica del 14.0% Vol y está elaborado por la Bodega Viña Mayor. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribera del Duero).

Elaboración:

Con una cuidadosa selección de viñedos ubicados a más de 900 metros sobre el nivel del mar, este vino proviene de cepas con una edad promedio superior a los 50 años. Los suelos donde se cultivan las uvas son una combinación de arena, arcilla y caliza proveniente de las regiones que abarcan desde Soria hasta Valladolid.

La vendimia se lleva a cabo de forma manual, con un seguimiento meticuloso de la maduración de la uva y la recolección en cajas de 20 kilogramos. En cuanto a la vinificación, se realiza una selección manual en mesa, seguida de un suave despalillado y estrujado. Posteriormente, el mosto se traslada a depósitos de acero inoxidable de gran capacidad con sistema de refrigeración.

El proceso de fermentación incluye una maceración prefermentativa en frío durante 4 días, con una maceración total de 20 días. La fermentación maloláctica se realiza en depósitos con control de temperatura. Tras este proceso, el vino envejece en barricas de roble francés durante 12 meses, seguido de un periodo mínimo de 12 meses en botella para su afinamiento antes de su comercialización.

Cata:

Se presenta con una tonalidad roja profunda.

En la nariz, despliega un aroma perfumado que evoca frutas rojas y negras, acompañadas de sutiles matices balsámicos, especiados y violetas.

Al probarlo, se presenta como una experiencia redonda, jugosa y fresca, con un final prolongado y mineral. El equilibrio de esta bebida destaca por su frescura, donde la presencia de la madera queda en segundo plano.