Ermita del Conde Tempranillo

Variedades:

Tempranillo 100%

Características:

Ermita del Conde Tempranillo es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Tempranillo. Tiene una graduación alcohólica del 14.0% Vol y está elaborado por la Bodega Ermita del Conde. Pertenece a la Denominación de Origen (IGP Castilla y León).

Elaboración:

Otero y Valdiguel es un viñedo ubicado en una zona con orientación sur-suroeste, a unos 943 metros de altitud. Las viñas, de más de 100 años de edad, se cultivan en antiguos vasos, lo que resulta en una mezcla de variedades con rendimientos muy bajos. El suelo predominante es de caliza y arcilla, con diferentes composiciones. La producción se mantiene en 2.000 kilogramos por hectárea, y la vendimia se realiza manualmente en cajas de 18 kilogramos.

En cuanto a la vinificación, las uvas pasan por un proceso meticuloso que incluye una fermentación realizada por levaduras autóctonas en depósitos de hormigón, con una maceración de 17 días sin bombas, solo bazuqueos para garantizar la delicadeza en la elaboración.

El envejecimiento se lleva a cabo en barricas de roble francés de grano fino, tanto nuevas como usadas de segundo año, y en fudres de 3.000 litros, durante al menos 12 meses. Finalmente, el vino se afina en los fudres durante otros 6 meses para lograr su máxima expresión.

Cata:

Se presenta con un color rojo cereza con matices picota.

En la nariz, se destacan notas de frutas negras como moras y arándanos en confitura, acompañadas de toques balsámicos y cremosos de café y chocolate, con un fondo especiado.

Al probarlo, se percibe una entrada intensa, untuosa y sedosa al mismo tiempo, con sabores que evocan frutas negras, vainilla, tofe y café amargo. En el retrogusto, se distinguen notas de vainilla y el final se caracteriza por ser muy prolongado.