Pittacum Aurea

Variedades:

Mencía 100%

Características:

Pittacum Aurea es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 14.5% vol. y está elaborado por la Viñedos y Bodegas Pittacum. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Bierzo).

Elaboración:

Finca Areixola es un viñedo centenario de 4.5 hectáreas ubicado a 700 metros de altitud con orientación sur-oeste. Sus viñas, plantadas en vaso con alta densidad entre 1902 y 1905, se asientan en un suelo arcilloso y disfrutan de un clima continental con influencia atlántica, lo que crea un microclima especial caracterizado por su suavidad y benignidad, regulado por cierta humedad.

La vendimia se realiza de forma manual en pequeñas cajas. Una vez en la bodega, los racimos se seleccionan cuidadosamente en una mesa de selección y se estrujan sin despalillar. La vinificación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con bazuqueos y remontados suaves durante una fermentación de 15 días a 28 °C, seguida de una maceración de 20 días. Tras ser sangrada, la mezcla se mantiene en depósito durante 2 semanas antes de iniciar el proceso de crianza.

El vino de Finca Areixola envejece durante 14 meses en barricas de roble francés de 220 litros. En la primavera siguiente, con el aumento de las temperaturas, se lleva a cabo la fermentación maloláctica directamente en las barricas. Finalmente, el vino reposa en botella durante 1 año y medio antes de ser comercializado, permitiendo que los sabores y aromas se integren de manera armoniosa.

Cata:

Se presenta con una tonalidad cereza a la vista.

En la nariz, despliega una elegante frescura perfumada. Se destacan las notas de frutas rojas, como la guinda y la grosella, que gradualmente dan paso a matices minerales y terrosos.

Al probarlo, se aprecia una equilibrada profundidad junto con una jugosidad que invita a seguir degustando. La experiencia culmina con un final prolongado y seductor, caracterizando a este vino como una verdadera delicia sensorial.