Quinta de Aves Coupage

Variedades:

Tempranillo 50%
Merlot 30%
Graciano 18%
Cabernet Franc 2%

Características:

Quinta de Aves Coupage es un vino tinto plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Tempranillo, Merlot, Cabernet Franc y Graciano. Tiene una graduación alcohólica del 14.5% Vol y está elaborado por la Bodegas Quinta de Aves. Pertenece a la Denominación de Origen (VT de Castilla).

Elaboración:

Las parcelas de viñedo se encuentran en suelos de transición y presentan orientaciones diversas.

La cosecha se lleva a cabo de forma manual y durante la noche, asegurando que cada variedad se recoja en su momento óptimo de madurez. Una vez recolectadas, las uvas pasan por una mesa de selección, donde se vinifican de manera individual según su parcela y variedad. Se realiza una maceración prefermentativa que dura varios días a baja temperatura, con el objetivo de extraer color y aromas frutales. La fermentación alcohólica se controla cuidadosamente a lo largo de varias semanas.

Tras completar la fermentación maloláctica, los vinos maduran durante 9 meses en barricas de roble francés y americano, siempre separando cada variedad. Al concluir el periodo de crianza, se lleva a cabo el coupage para crear el vino final.

Cata:

Se presenta con una capa de color media-alta con una intensa tonalidad que resalta el rojo picota.

En la nariz, se muestra intenso y complejo, destacando una notable fusión entre la fruta roja madura y las notas de la madera de roble nueva, que proviene de una barrica ligeramente tostada.

Al probarlo, se percibe elegante y sutil, con un perfil afrutado que se complementa con un toque de madera de roble, logrando un equilibrio perfecto. Su volumen es notable, con taninos maduros y sedosos, además de una acidez bien integrada.