Ramón Bilbao Viñedos de Altura

Variedades:

Tempranillo 50%
Garnacha 50%

Características:

Ramón Bilbao Viñedos de Altura es un vino tinto plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Tempranillo y Garnacha. Tiene una graduación alcohólica del 14% Vol y está elaborado por la Bodegas Ramón Bilbao. Pertenece a la Denominación de Origen (DOCa Rioja).

pH: 3.46;

Acidez Total: 5.85 gr/lt expresado en ácido tartárico.

Elaboración:

En la región vitivinícola de Ábalos, se cultivan viñedos de la variedad Tempranillo, mientras que en Tudelilla se encuentra la Garnacha, ambos situados a más de 700 metros sobre el nivel del mar. Los suelos en Ábalos son arenosos y descompuestos, provenientes de la roca madre, mientras que en Tudelilla son pobres y pedregosos, lo que influye en las características de las uvas.

La vendimia se realiza de manera manual, utilizando cajas de 15 kilogramos. Durante la vinificación, se lleva a cabo una cuidadosa selección de los racimos, seguida de una maceración que permite extraer los aromas y colores deseados. Cada variedad fermenta por separado, lo que contribuye a la obtención de matices únicos. La fermentación maloláctica se realiza en tinas de roble francés, donde el vino permanece en contacto con las lías.

Finalmente, el vino se somete a un proceso de envejecimiento que dura 15 meses, lo que le confiere complejidad y profundidad.

Cata:

Se presenta con un color rubí de intensidad media, que se muestra limpio y brillante, destacando por la presencia de lágrimas en su superficie.

En la nariz, se perciben aromas a frutas rojas, acompañados de notas balsámicas y un toque de especias, donde resalta la pimienta blanca.

Al probarlo, su acidez es notable, lo cual se atribuye a la altitud de su origen, y cuenta con taninos firmes pero bien pulidos. Se trata de un vino joven que está en proceso de evolución y que promete un buen potencial de longevidad.