Valtravieso Rupture

Variedades:

Merlot 50%
Cabernet sauvignon 50%

Características:

Valtravieso Rupture es un vino tinto plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Merlot y Cabernet sauvignon. Tiene una graduación alcohólica del 15.0% Vol y está elaborado por la Valtravieso Bodegas y Viñedos. Pertenece a la Denominación de Origen (IGP Castilla y León).

Elaboración:

El proceso de vinificación de estas variedades se lleva a cabo de forma minuciosa y meticulosa. En primer lugar, se realiza la maceración en frío de la Merlot durante 18 días, seguida de una fermentación a 20ºC con levaduras indígenas que garantizan un proceso eficiente y rápido. Posteriormente, se lleva a cabo una post maceración de una semana con extracción suave para potenciar las cualidades de la uva.

Por otro lado, la Cabernet Sauvignon pasa por un proceso similar, con 10 días de maceración en frío seguidos de una fermentación a 20ºC con levaduras indígenas. En este caso, la maceración post fermentativa es más prolongada para lograr extraer y armonizar de manera natural los componentes aromáticos de la variedad.

Una vez finalizada la fermentación alcohólica, en ambos casos se realiza la fermentación maloláctica en depósito con bacterias indígenas. Posteriormente, cada variedad envejece por separado durante 14 meses antes de llevar a cabo el proceso de ensamblaje para combinar las cualidades de ambas.

Finalmente, el vino se embotella y se deja reposar en el botellero por un mínimo de dos años antes de ser introducido en el mercado, garantizando así un producto de alta calidad y con un proceso de elaboración cuidadoso y detallado.

Cata:

Se presenta con una tonalidad picota de intensidad media-alta a la vista.

En la nariz, despliega un abanico de aromas que incluyen notas de fruta madura, especias, monte bajo, toffee y balsámicos.

Al probarlo, se presenta amplio, con gran volumen y estructura, mostrando una textura carnosa y un buen peso de fruta. Su retrogusto es prolongado y evoca las mismas sensaciones percibidas en nariz.