Albariño

¿Qué es el vino Albariño?

El vino Albariño es un vino blanco especialmente conocido por su frescura, aromas frutales y notas cítricas y florales. La variedad es originaria de Galicia, y se cultiva principalmente en la Denominación de Origen Rías Baixas, que se divide en cinco subzonas: Val do Salnés, O Rosal, Condado do Tea, Soutomaior y Ribeira do Ulla. Cada una de ellas aporta matices únicos al vino, influenciados por su microclima y tipo de suelo,

Historia y origen

Durante mucho tiempo se pensó que la uva Albariño había sido introducida en Galicia por monjes franceses en el siglo XII. Sin embargo, investigaciones recientes han encontrado similitudes entre semillas de uvas actuales y otras halladas en yacimientos romanos del siglo III-IV en Vigo, lo que sugiere que el Albariño podría haberse desarrollado en Galicia a partir de variedades silvestres o híbridos cultivados ya en época romana.

A lo largo de los siglos, el Albariño se mantuvo como una variedad de uso local hasta que, en los años 70, comenzó un proceso de modernización y puesta en valor liderado por expertos como Jesús Requena.

¿Por qué es tan especial?

El vino Albariño es especial por varias razones:

• Su frescura y acidez: Tiene una acidez natural que lo hace muy refrescante, perfecto para climas cálidos y comidas ligeras.
• Aromas intensos: Desprende aromas de frutas blancas (como manzana o pera), cítricos (limón, lima) y flores, con un toque salino que recuerda al mar.
• Versatilidad gastronómica: Es un vino muy versátil, que combina a la perfección con mariscos, pescados, sushi, arroces e incluso platos más especiados.
• Autenticidad gallega: Cada copa refleja el paisaje, el clima y la tradición vinícola de Galicia.

Características del vino Albariño

Tipo de uva

• Variedad blanca, autóctona de Galicia.
• Más cultivada en la región, especialmente en Rías Baixas.
• También presente en Ribeiro, Monterrei y Ribeira Sacra (como variedad complementaria).

Características del racimo

• Racimos pequeños y compactos.
• Granos esféricos y de tamaño reducido.
• Color dorado oscuro al madurar.
• Variedad de alta fertilidad, pero sensible a heladas tempranas.

Comportamiento en el viñedo

• Brotación temprana.
• Necesita climas suaves y húmedos para desarrollarse correctamente.
• Perfecta adaptación al entorno atlántico gallego.

Perfil del vino

• Aromático, fresco y con gran personalidad.
• Alta capacidad de producción de azúcares (más del 12% vol. de alcohol).
• Destaca por su equilibrada acidez y riqueza en aromas y sabores.
• Se elabora en:
  • Monovarietales elegantes y expresivos (sobre todo en Rías Baixas).
  • Plurivarietales combinada con caíño blanco, treixadura o loureira, aportando frescura y estructura.

Maridajes

El Albariño, con su frescura y aromas frutales, es ideal para acompañar:

• Mariscos y pescados: almejas, pulpo, sushi, lubina, etc.
• Quesos suaves: tetilla, queso de cabra, mozzarella.
• Platos vegetarianos: ensaladas frescas, woks, arroces con verduras.
• Cocina gallega y tapas: empanada, calamares, croquetas, pimientos de Padrón.

Perfecto para comidas ligeras y sabrosas, realza los sabores sin cubrirlos.

Curiosidades

El Albariño no solo es uno de los vinos blancos más valorados de España, sino también el protagonista de una de las fiestas vinícolas más emblemáticas del país: la Fiesta del Albariño de Cambados. Celebrada cada verano desde 1953, esta cita reúne a miles de personas en la capital del vino gallego para rendir homenaje a su uva estrella con catas, conciertos, gastronomía y tradición.