Pazo Baión

Variedades:

Albariño 100%

Características:

Pazo Baión es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Albariño. Tiene una graduación alcohólica del 12.5% Vol y está elaborado por la Bodega Pazo Baión. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Baixas).

Elaboración:

Su proceso de elaboración se inicia con una cuidada selección de algunas de las mejores uvas del Valle del Salnés. Este viñedo, que deja una impresión duradera en quienes lo recorren gracias a su impresionante belleza, se caracteriza por su suelo de granito y cepas que superan los 40 años de antigüedad.

La dedicación en bodega se une a estos elementos para dar vida a un albariño que se distingue por su claridad y complejidad, además de poseer una suave cremosidad, resultado de un esmerado trabajo con las lías.

Cata:

Se presenta con un atractivo color amarillo pajizo con destellos verdosos.

En la nariz, su fragancia es intensa y característica de la variedad, destacando notas de flores blancas como el azahar y el jazmín, así como un perfil frutal en el que predominan los cítricos, especialmente el pomelo y la mandarina, complementados con un trasfondo de frutas blancas como la manzana y la pera.

Al probarlo, se percibe fresco y equilibrado, con una buena estructura que resulta envolvente y mineral. Su desarrollo en el paladar es prolongado, culminando en un final persistente y muy aromático.