Amodiño Finis Terrae

Variedades:

Albariño 100%

Características:

Amodiño Finis Terrae es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Albariño. Tiene una graduación alcohólica del 13.0% Vol y está elaborado por la Adega Familiar Eladio Piñeiro. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Baixas).

Elaboración:

Los viñedos se encuentran en diferentes áreas cercanas a la Ría de Arousa y son cultivados siguiendo los principios de la viticultura biodinámica. Tienen una edad media de más de 35 años y la cosecha se realiza de forma manual. La recolección tuvo lugar llevándose a cabo una poda verde y una selección rigurosa en cada parcela a medida que los racimos alcanzaban su óptima madurez.

Una vez seleccionados los racimos en la bodega, se realiza una maceración de 8-10 horas con el hollejo y la fermentación se lleva a cabo de forma espontánea a 12 ºC con levaduras indígenas, prolongándose en el tiempo.

Después de la fermentación, el vino envejece sobre sus propias lías, realizando un batonage mensual en tanques de acero inoxidable durante 9 meses. Posteriormente, madura durante otros 9 meses en tanques de acero inoxidable.

Cata:

Se presenta con un color hermoso color amarillo dorado intenso. Además, se distingue una lágrima gruesa y abundante, lo que indica la calidad y densidad del vino.

En la nariz, los aromas que se desprenden son realmente expresivos. Se pueden percibir notas salinas, así como también aromas a frutos blancos y amarillos. Además, se distingue la presencia de hierba fresca y algunos frutos secos, lo que añade complejidad y profundidad al vino.

Al probarlo, este vino sorprende desde el primer sorbo. Su entrada es espectacular, con una acidez muy equilibrada que brinda una sensación frutal y fresca en el paladar. Además, se destaca por su untuosidad, sequedad y textura grasa, lo que proporciona una experiencia sensorial muy agradable. Por último, su final es extremadamente largo, dejando una sensación persistente en el paladar.