Anadigna Fudre

Variedades:

Albariño 100%

Características:

Anadigna Fudre es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Albariño. Tiene una graduación alcohólica del 13.0% Vol y está elaborado por la Bodega Anadigna. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Baixas).

Elaboración:

Este vino proviene de viñedos que se encuentran cerca del océano y están plantados en espaldera, lo que significa que las vides están entrenadas para crecer en forma de abanico sobre un sistema de alambres. El clima en esta región es de influencia atlántica, lo que le otorga al vino características únicas.

La cosecha de las uvas se realiza de forma manual, lo que garantiza que solo se seleccionen las mejores uvas para su vinificación. Estas uvas son prensadas a mano y no se les quita el raspón, lo que le da al vino una mayor concentración de sabores. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, controlada a una temperatura de 16 °C durante 21 días. Además, no se realiza la segunda fermentación maloláctica, lo que conserva la frescura y acidez natural del vino.

Después de la fermentación, el vino pasa por un proceso de envejecimiento en dos etapas. Primero, se realiza una crianza de 8 meses sobre lías, con un batonnage quincenal, lo que implica remover las lías para obtener mayor complejidad y textura en el vino. Luego, el vino se guarda en fudres de roble francés de 1.200 litros durante 3 meses, lo que le aporta notas sutiles de madera.

Antes de ser embotellado, el vino pasa por un proceso de estabilización tartárica mediante frío a -5 °C. Esto ayuda a eliminar los cristales de ácido tartárico que pueden formarse en el vino y garantiza su estabilidad.

Cata:

Se presenta con un color amarillo claro con un toque verdoso, que lo hace lucir limpio y brillante.

En la nariz, se percibe una intensidad media-alta con un aroma perfumado, como flores blancas, margaritas y mimosas. También se pueden apreciar notas balsámicas y tropicales, así como frutas confitadas. En el fondo, se encuentran notas cítricas, minerales y salinas que le dan un toque único.

Al probarlo, se puede sentir su frescura y buena acidez, además de una textura untuosa y con volumen. La madera nueva está bien integrada, lo que le da un toque floral y elegante. También se puede percibir un ligero amargor fino. Su final es largo y equilibrado, dejando una sensación agradable en el paladar.