Camino de Cabras Albariño

Variedades:

Albariño 100%

Características:

Camino de Cabras Albariño es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Albariño. Tiene una graduación alcohólica del 12.5% Vol y está elaborado por la Bodega Camino de Cabras. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Baixas).

En cuanto a su acidez total, nos deleita con una enérgica y fresca presencia de 6.1 g/l, desplegando una armoniosa vivacidad en el paladar que invita a un viaje de sabores.

El pH, a 3.5, confirma su equilibrio y proporciona un marco óptimo para que sus matices se expresen en todo su esplendor.

Con un suave matiz de dulzura, presentando un contenido de azúcar residual de 2.9 g/l, cautiva los sentidos con una sutil caricia de dulzor, que resalta y realza su carácter frutal.

Elaboración:

La confección de Camino de Cabras Albariño ha requerido el exquisito ensamblaje de uvas provenientes de dos destacadas subregiones con Denominación de Origen: el Condado do Tea y el Valle del Salnés. Esta cuidadosa selección ha logrado alcanzar el equilibrio perfecto para este excepcional manjar gourmet.

La vendimia se llevó a cabo manualmente en la primera quincena de octubre, quizás entre los últimos en recolectar las uvas en Rías Baixas, lo cual supuso un riesgo debido a la posibilidad de lluvias. Sin embargo, este arduo esfuerzo se tradujo en la obtención de mostos más dulces, equilibrados y con la acidez ideal. Solo las mejores uvas ingresaron a la bodega, donde fueron sometidas a una maceración de 5 horas. A continuación, el mosto flor fermentó a temperatura controlada, entre 10 y 14ºC, bajo una atmósfera inerte.

Finalmente, tras este minucioso proceso, el vino fue sometido a un proceso de filtración y embotellado, donde reposó durante 30 días antes de salir al mercado. Todo este esmerado proceso ha dado como resultado un producto de excepcional calidad que se destaca como una verdadera joya enológica.

Cata:

Se presenta con un matiz dorado y con destellos de verde lima que cautivan la mirada.

En la nariz, evoca notas cítricas y el dulce perfume de frutas maduras de hueso.

Al probarlo, se despliega una armonía en boca, fresca y mineral, que acaricia el paladar con la suavidad del albaricoque y la exuberancia de las notas tropicales.