Nora da Neve

Variedades:

Albariño 100%

Características:

Nora da Neve es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Albariño. Tiene una graduación alcohólica del 13.0% Vol y está elaborado por la Bodega Viña Nora. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Baixas).

Acidez total: 7 g/L (tartárico)

Azúcar residual: 1.3 g/L

Elaboración:

Monte do Ceo, ubicado en el Condado do Tea, se extiende por 16 hectáreas de terrazas naturales con una topografía singular. Las altitudes del viñedo varían entre 50 y 150 metros, y la edad media de las vides supera los 30 años, aportando profundidad y carácter al vino final.

Los suelos de este viñedo están formados por cantos rodados que retienen el calor durante el día y lo liberan por la noche, favoreciendo una excelente maduración de la uva y una mayor expresión del terroir. Con suelos predominantemente arenosos sobre una base de granito, las vides se benefician de una óptima exposición solar y una ventilación adecuada, cruciales para alcanzar una madurez fenólica ideal. El clima atlántico, influenciado por la proximidad del río Miño, se caracteriza por altas precipitaciones y humedad. Para contrarrestar estos factores y optimizar la exposición solar, las vides se conducen tradicionalmente sobre postes de granito (parrales), reduciendo así el riesgo de enfermedades fúngicas.

La cosecha se realiza manualmente, asegurando una selección cuidadosa de las uvas. El proceso de vinificación comienza con una maceración pelicular de la uva entera a temperatura de congelación durante 48 horas. Después del prensado y desfangado, el mosto fermenta en barricas de roble francés.

El vino envejece durante 7 meses en barricas, donde se somete a crianza sobre sus lías mediante el proceso de ‘battonage’. Este meticuloso proceso de elaboración, supervisado por la enóloga Alexia Luca de Tena, da como resultado un vino delicado y complejo, que combina lo autóctono con lo innovador.

Cata:

Se presenta con un color dorado que invita a degustarlo.

En la nariz, es realmente intenso y potente, llenando el aire con notas de fruta madura, cremoso roble, especias y madera fina. Es una experiencia olfativa que te transporta a un mundo de sabores y sensaciones.

Al probarlo, este vino blanco es refrescante y a la vez sedoso, lo que lo convierte en una combinación perfecta. Su textura aterciopelada te hace querer saborearlo una y otra vez. Además, tiene un carácter único que lo distingue de otros vinos, y su final largo es tostado y con un delicado amargor que deja un agradable regusto en el paladar.