Ededia

Información sobre Ededia

Variedades:

Godello 100%

Características:

Ededia es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Godello. Tiene una graduación alcohólica del 14.0% Vol y está elaborado por la Bodega Viña Somoza. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Valdeorras).

Elaboración:

La parcela donde se ubican los viñedos se denomina Treval, este enclave se encuentra en la pintoresca Serra da Enciña da Lastra. La parcela, con una pendiente pronunciada y ubicada a una altitud de 450 metros sobre el nivel del mar, ostenta una respetable antigüedad de 40 años. El terreno, de naturaleza calcárea y origen calizo, proporciona el sustrato idóneo para su desarrollo.

La cosecha, realizada meticulosamente a mano, se lleva a cabo mediante la utilización de cajas de 15 kilogramos para preservar la integridad de la uva. La vinificación, que se inicia el mismo día de la vendimia, se caracteriza por una maceración en frío durante 48 horas, seguida de un prensado y desfangado estático natural. La fermentación, llevada a cabo con levaduras espontáneas, se realiza a temperatura controlada en barricas de roble francés.

Posteriormente, el vino experimenta un envejecimiento, reposando sobre lías finas durante 14 meses en barricas de roble francés. Este proceso confiere al vino sus singulares características y complejidad, manifestándose como un testimonio tangible del cuidado y la dedicación depositados en cada fase de su elaboración.

Cata:

Se presenta con un tono dorado intenso de matiz amarillo.

En la nariz, se perciben evocaciones a repostería, así como la presencia de frutas maduras como la manzana y el membrillo, acompañadas por sugerentes matices minerales.

Al probarlo, revela una textura grasa y elegante, caracterizada por un cuerpo voluminoso que le confiere una presencia imponente. Su equilibrio se destaca con una buena acidez, proporcionando una experiencia gustativa completa y armoniosa.