O Luar do Sil Godello
O Luar do Sil Godello debe su nombre, al encanto mágico de la luna reflejada en las tranquilas aguas del río Sil, el majestuoso río que fluye por Valdeorras.
Esta denominación poética es un homenaje a la armonía natural entre el entorno y la uva, la cual se convierte en una invitación a saborear el misticismo y la belleza de esta tierra a través de cada sorbo de este exquisito vino.
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Tipo de uva | |
Max. Puntuación Peñín |
Información sobre O Luar do Sil Godello
Variedades:
Godello 100%
Características:
O Luar do Sil Godello es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Godello. Tiene una graduación alcohólica del 13% Vol y está elaborado por la Bodega Pago de los Capellanes. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Valdeorras).
Elaboración:
En el pintoresco paraje de Corguiño, en la comarca de Seadur, se extienden antiguos viñedos que desafían el tiempo, abrazados por laderas de granito que se elevan a 450 metros sobre el nivel del mar. Estos viñedos, asentados en un suelo profundo y arcilloso, se aferran a una base de roca de granito fragmentada y meteorizada, conocida localmente como xabre. El clima atlántico, matizado por sutiles rasgos continentales, imprime a la región una identidad única, caracterizada por temperaturas moderadas y una humedad constante que nutre las vides a lo largo del año.
La cosecha, se realiza meticulosamente y de forma manual, produciendo un rendimiento de 5.000 kilogramos por hectárea, una cantidad que resalta la generosidad y la calidad del terroir. En el proceso de vinificación, cada paso se lleva a cabo con precisión artesanal. La selección manual de las uvas garantiza la inclusión solo de los frutos de mejor calidad. Posteriormente, se procede al despalillado y estrujado suave de las uvas, seguido de una refrigeración inmediata a 10 ºC. Esta técnica asegura la preservación de los aromas delicados y complejos. La maceración prefermentativa, que dura entre 4 y 6 horas, se realiza para intensificar el perfil aromático del vino.
La fermentación tiene lugar en cubas de acero inoxidable, bajo un estricto control de temperatura que oscila entre los 16 y 18 ºC, lo que favorece una fermentación lenta y estable, preservando la frescura y la pureza de los aromas. Finalmente, una parte del vino se enriquece con un suave ‘bâtonnage‘ durante dos meses, en contacto con las lías finas, lo que añade una textura sedosa y complejidad al producto final.
Cata:
Se presenta con un matiz de color entre amarillo y verde.
En la nariz, es refrescante y sofisticado. Se destacan los aromas de frutas maduras de hueso, acompañados de delicadas notas florales y balsámicas características del terroir.
Al probarlo, es intenso, armonioso y suave al paladar. Revela una gran personalidad y su final perdura en boca de manera notable.
Opiniones O Luar do Sil Godello
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