Envidiacochina Téte Cuvée

Variedades:

Albariño 100%

Características:

Envidiacochina Téte Cuvée es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Albariño. Tiene una graduación alcohólica del 12.5% Vol y está elaborado por la Adega Familiar Eladio Piñeiro. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Baixas).

Una curiosidad que destaca en Envidiacochina es su etiqueta, la cual imita un recorte de prensa de un artículo sobre la expresión popular española envidia cochina. Cada año, la etiqueta se renueva con una viñeta diferente, lo que hace que cada botella sea única y especial.

Además, la etiqueta cuenta con tinta termocrómica, lo cual permite indicar el momento óptimo para disfrutar del vino. Este detalle es muy útil para los amantes del vino, ya que les permite asegurarse de que están degustando Envidiacochina en su mejor momento.

Elaboración:

En el precioso Valle del Salnés se encuentran unos viñedos que gozan de unas condiciones excepcionales para el cultivo de uvas. Estos viñedos siguen prácticas de viticultura biodinámica, lo que significa que se utilizan métodos naturales y sostenibles para cuidar las plantas y el suelo.

Con una exposición sur, estos viñedos reciben una abundante cantidad de sol, lo que contribuye a la maduración perfecta de las uvas. Además, la edad promedio de estas vides es de más de 38 años, lo que significa que tienen raíces profundas y una mayor concentración de sabores en sus uvas.

El suelo en el que crecen estas vides es de tipo franco-arenoso, lo que permite un buen drenaje y retención de agua, lo cual es esencial para el desarrollo saludable de las vides.

El clima en esta región es atlántico, lo que se traduce en veranos suaves y brisas frescas del mar. Esto ayuda a mantener una acidez equilibrada en las uvas, lo que a su vez se refleja en el vino final.

En cuanto al rendimiento de los viñedos, se cosechan entre 6.000 y 8.000 kilogramos de uvas por hectárea. Esta cantidad se considera ideal para obtener vinos de alta calidad, ya que se garantiza una concentración adecuada de sabores.

El proceso de vinificación de estas uvas comienza con una maceración pelicular durante 48 horas. Luego, la fermentación se lleva a cabo de forma espontánea a una temperatura máxima de 12 ºC. Después de la fermentación, se selecciona cuidadosamente la parte superior de las cubas de esa añada que tienen una carga frutal más intensa, lo que garantiza la mayor calidad en el vino.

Para envejecer este vino, se realiza un proceso de crianza sobre sus lías en depósitos de acero inoxidable. Durante 6 meses, se llevan a cabo batonages quincenales, lo que implica remover las lías para aportar mayor complejidad y textura al vino.

Cata:

Se presenta con un hermoso color amarillo claro, como el color de la paja, que lo hace lucir limpio y reluciente.

En la nariz, se revela como un vino sincero y con mucha intensidad, con un toque de yodo. Los aromas que predominan son los de frutas de hueso y frutas blancas, con sutiles notas minerales y florales.

Al probarlo, este vino muestra una buena estructura, con peso y una textura agradablemente glicérica. Es refrescante, con un toque de carbónico que le da un aire herbáceo y salino. Destacan los sabores cítricos y melosos. El final es largo y deja en el paladar los distintivos matices de la variedad de uva utilizada y del terroir en el que se cultivaron las vides.