Finca Viñoa Paraje Penaboa

Variedades:

Treixadura 90%
Albariño 5%
Godello 3%
Loureira 2%

Características:

Finca Viñoa Paraje Penaboa es un vino blanco plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Treixadura, Albariño, Godello y Loureira. Tiene una graduación alcohólica del 13.0% Vol y está elaborado por la Bodega y Viñedos Pazo Casanova. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribeiro).

Elaboración:

El Paraje Penaboa es un viñedo que se caracteriza por sus tres terrazas orientadas al sur-este, ubicadas entre los 280 y 320 metros sobre el nivel del mar. Estas terrazas están compuestas por suelos de arcilla, granito y esquistos de pizarra, lo que le confiere al vino una rica complejidad de sabores y aromas.

La cosecha de las uvas se realiza de forma manual, asegurando así la selección de los racimos en óptimas condiciones. Una vez recolectadas, las uvas se transportan en cámaras a una temperatura de 5 ºC y se someten a una selección adicional en una mesa vibratoria. Luego, se realiza el despalillado y se lleva a cabo una maceración antes del prensado a baja presión. Se selecciona únicamente el mosto de mayor calidad, el cual se desfanga de forma natural por gravedad.

La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, lo que permite mantener las características aromáticas y gustativas de las uvas. Después de este proceso, el vino pasa por un envejecimiento de 18 meses sobre sus lías finas en un fudre ovalado de roble francés. Esta crianza le aporta una mayor complejidad y elegancia al vino. Finalmente, reposa durante otros 12 meses en botella, permitiendo que los sabores y aromas se integren y se desarrollen plenamente.

Cata:

Se presenta con un color amarillo pálido con destellos plateados.

En la nariz, los aromas que emanan de este vino son intensos y florales, recordando a la flor de azahar y a la manzanilla. También se pueden percibir notas de frutas de hueso como el durazno y ciruelas blancas, así como lichi. Además, se pueden distinguir aromas de piel de limón maduro, mandarina y limones confitados, así como sutiles notas de hierbas aromáticas y anisados como el hinojo y el anís estrellado.

Al probarlo, este vino tiene una entrada envolvente y fragante, con sabores jugosos de frutas de hueso como ciruelas y mirabel. También se pueden apreciar recuerdos de citronela y madreselva, que le añaden complejidad y frescura. Este vino tiene una intensa salinidad y notas minerales, que le dan carácter y profundidad. Además, tiene cuerpo, es seco y equilibrado, lo que hace que sea una experiencia placentera al paladar.