Guitián Vendimia Tardía

Variedades:

Godello 100%

Características:

Guitián Vendimia Tardía es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Godello. Tiene una graduación alcohólica del 12% Vol y está elaborado por la Bodega A Tapada. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Valdeorras).

Elaboración:

El mosto, que presentaba una alta concentración de azúcares, experimentó una fermentación lenta a temperaturas bajas a lo largo de cuatro semanas. Esta fermentación se detuvo de manera espontánea, lo que dio como resultado un vino naturalmente dulce.

Posteriormente, el vino maduró en depósito durante seis meses. Fue embotellado y luego se dejó en crianza reductora en botella durante más de tres años en la bodega.

Cata:

Se presenta con un color amarillo dorado profundo, salpicado de matices verdosos que capturan la atención.

En la nariz, se despliegan aromas intensos y complejos que evocan frutas de hueso, como el melocotón, así como notas cítricas, destacando la corteza de naranja y el chinotto. Se pueden percibir también matices herbales, que recuerdan al hinojo, junto a un delicado toque final de flores blancas, evocando el azahar.

Al probarlo, el vino revela un gusto potente y fresco, con un equilibrio sobresaliente entre lo dulce y lo ácido. Su longitud y persistencia aromática son notables, dejando una impresión de gran intensidad y complejidad en el paladar.