La Comtesse

Variedades:

Albariño 100%

Características:

La Comtesse es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Albariño. Tiene una graduación alcohólica del 13.5% Vol y está elaborado por la Bodega Pazo de Barrantes. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Baixas).

Elaboración:

Pago Cacheiro es un vino elaborado a partir de uvas de cepas viejas que se cultivan en la Finca Pazo de Barrantes. Este viñedo tiene una superficie de 1,4 hectáreas y fue plantado en 1965. El suelo en el que crecen las vides es de naturaleza granítica, con una capa superficial de arena.

El clima en esta región es de tipo atlántico, caracterizado por su suavidad y abundantes precipitaciones que alcanzan alrededor de 1.500 mm al año. La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 20 kilogramos.

El proceso de vinificación comienza con una cuidadosa selección de las uvas, que luego son despalilladas y suavemente prensadas en una prensa neumática. Para preservar la pureza aromática, el mosto se decanta mediante flotación. A continuación, fermenta a una temperatura de 10 ºC durante 60 días en tinos de madera de roble francés con capacidad para 3.000 litros.

Después de la fermentación, el vino pasa por un periodo de crianza de 12 meses en los mismos tinos de madera, durante los cuales 2 meses están en contacto con sus lías. Posteriormente, se realiza un envejecimiento adicional de 12 meses en depósitos de hormigón.

Cata:

Se presenta con un color amarillo dorado.

En la nariz, este vino deleita con fragancias de lichis jugosos, fruta de membrillo dulce y la frescura cítrica de la ralladura de limón. Estos aromas se entrelazan elegantemente con sutiles notas de flor de acacia, hinojo y eucalipto, añadiendo complejidad y sofisticación.

Al probarlo, este vino muestra un volumen generoso y una sensación sabrosa y estructurada. Su complejidad se revela en capas de sabores, creando una experiencia sensorial única. La textura cremosa envuelve el paladar, dejando una sensación placentera.