La Ola

Variedades:

Albariño 100%

Características:

La Ola es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Albariño. Tiene una graduación alcohólica del 12.5% Vol y está elaborado por la Adega Familiar Eladio Piñeiro. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Baixas).

Elaboración:

Los viñedos están ubicados en una zona privilegiada, con una orientación sur que permite un óptimo aprovechamiento de la luz solar. Además, se cultivan siguiendo los principios de la agricultura biodinámica, lo que significa que se utilizan métodos naturales y se respeta el equilibrio del ecosistema.

La edad promedio de las viñas es de 37 años, lo que garantiza la calidad de las uvas. El suelo es franco-arenoso, lo que proporciona un drenaje adecuado y favorece el desarrollo de las raíces.

El clima en esta región es de tipo atlántico, lo que se traduce en temperaturas suaves y una influencia marítima, lo que aporta frescura y elegancia a los vinos.

El rendimiento de los viñedos oscila entre 6.000 y 8.000 kilogramos por hectárea, lo que permite obtener uvas de excelente calidad. La vendimia se realiza de forma manual, garantizando la selección cuidadosa de las mejores uvas.

En cuanto a la vinificación, una vez llegan a la bodega, las uvas se someten a una maceración de aproximadamente 10 horas. La fermentación se lleva a cabo de forma espontánea, utilizando las levaduras naturales presentes en las uvas, a una baja temperatura durante un largo período. Posteriormente, se selecciona la parte superior de las cubas de la añada con mayor carga frutal, lo que asegura la expresión máxima de los sabores y aromas.

El vino se cría durante 6 meses sobre sus finas lías, lo que aporta complejidad y textura. Durante este tiempo, se realiza la técnica del batonnage de forma mensual, que consiste en remover las lías para obtener mayor cremosidad y untuosidad en el vino.

Cata:

Se presenta con un color dorado intenso y una textura viscosa que promete una experiencia sensorial única.

En la nariz, este vino deleita los sentidos con notas dulces de caramelo y miel, complementadas por toques herbales y balsámicos. También se pueden apreciar sutiles aromas de frutas blancas, que le aportan frescura y equilibrio. Además, se distingue una agradable mineralidad salina, que añade complejidad a la nariz.

Al probarlo, se puede percibir una sensación plena y envolvente en boca. Su cuerpo generoso y grasoso se combina con una frescura y acidez cítrica, creando un equilibrio perfecto. Además, su textura glicérica le otorga una sensación suave y sedosa en el paladar. Su persistencia es notable, dejando una sensación placentera en cada sorbo.