Paco & Lola Prime

Información sobre Paco & Lola Prime

Variedades:

Albariño 100%

Características:

Paco & Lola Prime es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Albariño. Tiene una graduación alcohólica del 13% Vol y está elaborado por la Bodega Paco & Lola. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Baixas).

El proceso de producción de este vino se lleva a cabo de manera sostenible, mostrando un compromiso con prácticas que respetan el medio ambiente y garantizan la preservación de los recursos naturales.

Elaboración:

Los viñedos donde se cultivan las uvas, se encuentran en suelos que combinan características franco-arenosas, graníticas y con un ligero toque de acidez. Estas distintas cualidades del terreno contribuyen a la singularidad y riqueza de las uvas.

El vino se crea a partir del jugo de uvas seleccionadas de manera meticulosa, asegurando la alta calidad de la materia prima.

Para realzar sus características aromáticas, se emplea una maceración pre-fermentativa utilizando nieve carbónica a una temperatura de 6ºC durante un lapso de 8 horas. Esta técnica especial permite extraer una mayor cantidad de compuestos aromáticos presentes en la piel de las uvas.

Después de completar la maceración, el mosto flor, es decir, el jugo recién extraído, inicia su fermentación a una temperatura controlada de 16ºC en depósitos de acero inoxidable. Este proceso de fermentación se extiende a lo largo de 3 semanas, asegurando un desarrollo adecuado de los sabores y la preservación de las cualidades distintivas del vino.

Cata:

Se presenta con un atractivo color amarillo pajizo con matices intensos que resaltan su limpieza y brillo.

En la nariz, se percibe una intensidad media-alta, desplegando cautivadores aromas de fruta madura, especialmente el melocotón blanco. Se entremezclan también notas evocadoras de fruta escarchada, y en el fondo se distinguen elegantes toques de lías y cítricos maduros.

Al probarlo, este vino se muestra envolvente y aterciopelado. Resalta la presencia de la fruta madura, en equilibrio con una acidez hábilmente integrada. Al final, se aprecia un retrogusto mineral y salino, añadiendo una dimensión refrescante y distintiva a la experiencia de degustación.