Lapola

Información sobre Lapola

Variedades:

Godello 88%
Albariño 10%
Doña blanca 2%

Características:

Lapola es un vino blanco plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Godello, Albariño y Doña blanca. Tiene una graduación alcohólica del 13.5% Vol y está elaborado por la Bodega Dominio do Bibei. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribeira Sacra) y a la Subzona de Chantada.

Elaboración:

Los viñedos se extienden entre 400 y 750 metros de altitud y presentan diversas exposiciones, utilizan sistemas de formación en vaso y en cordón doble en una superficie de 23 hectáreas. La edad de las viñas varía desde 13 hasta los 100 años.

El suelo en el que crecen estas vides es una mezcla de texturas arenosas y arcillosas, con la presencia de esquistos. La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 10 kilogramos, con una minuciosa selección racimo a racimo en el viñedo.

Durante la vinificación, las uvas pasan dos días en frío antes de ser prensadas y desfangadas. Luego, se lleva a cabo una vinificación individualizada según la variedad y la parcela de origen, con fermentación espontánea en barricas de 5 hectolitros, fudres austríacos de 1.200 y 2.400 litros, así como depósitos ovoides de hormigón de 7.000 litros.

El proceso de envejecimiento se divide en dos partes. La primera parte tiene lugar en barricas de roble francés de 600 litros y fudres austríacos de varios usos, mientras que la segunda parte se realiza en depósitos ovoides de hormigón para lograr una estabilización natural, manteniendo el vino sobre lías finas. Este vino no atraviesa la fermentación maloláctica.

Cata:

Se presenta con un atractivo color amarillo brillante en la vista.

En la nariz, se destaca por su aroma cítrico e intenso, con un marcado matiz floral en la nariz.

Al probarlo, se revela como un vino fresco y elegante, con una acidez muy equilibrada y un generoso volumen que proviene de su proceso de crianza. Su final es largo y persistente, proporcionando una experiencia gustativa gratificante y completa.