O Luar do Sil Vides de Córgomo

Variedades:

Godello 100%

Características:

O Luar do Sil Vides de Córgomo es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Godello. Tiene una graduación alcohólica del 14.0% Vol y está elaborado por la Bodega Pago de los Capellanes. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Valdeorras).

Elaboración:

En el corazón de Córgomo, en la ladera norte del valle del Sil, se extienden parcelas de viñedo situadas a una altitud de 350 metros. El suelo, compuesto por pizarras fragmentadas, presenta una estructura única que obliga a las raíces de las vides a adentrarse entre las capas del mineral en busca de agua y nutrientes. Esta interacción entre la tierra y la planta confiere al vino un carácter distintivo y profundo.

La cosecha se realizó de manera meticulosa, con una selección manual en mesa que garantizó la calidad del fruto. El proceso de vinificación comenzó con el despalillado y un suave estrujado de las uvas, seguido por una refrigeración inmediata a 10 ºC y una maceración prefermentativa de entre 4 y 6 horas, destinada a realzar el perfil aromático del vino. La fermentación se llevó a cabo en barricas de 500 litros de madera de roble y acacia, a una temperatura controlada de 18 ºC, lo que aportó matices sutiles y complejos al vino.

El envejecimiento se prolongó durante 8 meses en estas mismas barricas, con un removido periódico semanal que favoreció la integración y el desarrollo de los sabores.

Cata:

Se presenta con un color oro verdoso, acompañado de la fascinante formación de lágrimas que resaltan su rica consistencia.

En la nariz, exhibe una agradable intensidad aromática, destacando notas varietales que remiten al melocotón seco, conocido como orejón. Se entrelazan con elegancia las típicas esencias de pastelería aportadas por las lías, mientras que emergen también matices florales amarillos y notas balsámicas de carácter vegetal.

Al probarlo, es una sinfonía vibrante y potente, revelando un claro carácter mineral que deriva de los suelos pizarrosos en los que prosperan las vides. A esta base se añaden tonos tostados y sutiles matices de maderas orientales, creando una complejidad que eleva la expresión gustativa a un nivel superior.