Información sobre O Luar do Sil Vides de Córgomo
Variedades:
Godello 100%
Características:
O Luar do Sil Vides de Córgomo es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Godello. Tiene una graduación alcohólica del 14.0% Vol y está elaborado por la Bodega Pago de los Capellanes. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Valdeorras).
Elaboración:
Los viñedos están ubicados en la ribera norte del río Sil, a una altitud de 350 metros. Las parcelas que componen este vino se distinguen por un suelo derivado de pizarras fragmentadas. Aquí, las raíces de las vides se entrelazan entre las láminas minerales en busca de agua y nutrientes, definiendo de manera inconfundible el carácter del vino resultante.
La vendimia, llevada a cabo a finales de septiembre, marcó el inicio de un proceso de vinificación meticuloso. Tras el despalillado y suave estrujado, se aplicó una refrigeración inmediata a 10 ºC, seguida de una maceración prefermentativa de 4 a 6 horas para potenciar el perfil aromático de las uvas. La fermentación se llevó a cabo en diversos recipientes, incluyendo depósitos de acero inoxidable, huevo de hormigón, fudre de roble francés y barricas de acacia de 500 litros.
El envejecimiento del vino se prolongó durante 8 meses sobre lías en los mismos depósitos, con removidos periódicos semanales para fomentar la complejidad y textura. Posteriormente, se completó la guarda en botella durante 18 meses antes del embotellado. Este proceso meticuloso y la atención a cada detalle contribuyen a la creación de un vino que no solo refleja su origen, sino que también promete una experiencia sensorial rica y evocadora.
Cata:
Se presenta con un color oro verdoso, acompañado de la fascinante formación de lágrimas que resaltan su rica consistencia.
En la nariz, exhibe una agradable intensidad aromática, destacando notas varietales que remiten al melocotón seco, conocido como orejón. Se entrelazan con elegancia las típicas esencias de pastelería aportadas por las lías, mientras que emergen también matices florales amarillos y notas balsámicas de carácter vegetal.
Al probarlo, es una sinfonía vibrante y potente, revelando un claro carácter mineral que deriva de los suelos pizarrosos en los que prosperan las vides. A esta base se añaden tonos tostados y sutiles matices de maderas orientales, creando una complejidad que eleva la expresión gustativa a un nivel superior.
Opiniones O Luar do Sil Vides de Córgomo
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