Pazo Torre Penelas Blanco Granito

Variedades:

Albariño 100%

Características:

Pazo Torre Penelas Blanco Granito es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Albariño. Tiene una graduación alcohólica del 12.5% Vol y está elaborado por la Bodega Pazo Torre Penelas. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Baixas).

Elaboración:

La finca conocida como Finca Torre Penelas tiene una extensión de 6,02 hectáreas y está ubicada en una región privilegiada para el cultivo de la vid. Los viñedos fueron plantados en diferentes etapas entre los años 1985 y 2005, lo que aporta una diversidad de cepas y una riqueza en los sabores de sus vinos.

El suelo de la finca está compuesto principalmente por roca granítica, lo que le confiere una mineralidad única a los vinos. Además, la textura arenosa del suelo permite un buen drenaje, lo que contribuye a la calidad de las uvas.

En cuanto al rendimiento de los viñedos, se obtienen alrededor de 6.500 kilogramos de uva por hectárea, lo que garantiza una producción óptima y una alta calidad en los vinos resultantes.

La vendimia se lleva a cabo, momento en el que las uvas alcanzan su punto de madurez ideal. Para la vinificación, se realiza una maceración con las pieles de las uvas durante dos horas, lo que aporta color y aroma al mosto. Posteriormente, se realiza una fermentación en depósitos de granito, donde se controla la temperatura durante 15 días para obtener vinos equilibrados y llenos de sabor.

El envejecimiento de los vinos de Finca Torre Penelas es un proceso cuidadoso y delicado. Después de la fermentación, los vinos pasan 8 meses en crianza sobre lías en los mismos depósitos de granito, lo que les aporta una mayor complejidad y estructura. Además, pasan otros 8 meses sobre lías en depósitos de acero inoxidable, lo que contribuye a mantener la frescura y la elegancia de los vinos.

Cata:

Se presenta con un color verde con destellos dorados, que lo hace lucir limpio y brillante.

En la nariz, se puede percibir una intensidad notable, con aromas que evocan al mar, notas cítricas y también a frutas de hueso como el durazno.

Al probarlo, se revela un equilibrio perfecto entre sus diferentes elementos. Es un vino largo, que se queda en el paladar y se expresa de manera memorable. Su acidez, aunque marcada, está integrada de manera excepcional, lo que le da una frescura vibrante. Además, se puede apreciar un carácter salino que añade un toque único a su sabor.