Quinta de Couselo Tradición

Información sobre Quinta de Couselo Tradición

Variedades:

Albariño 90%
Caíño blanco 5%
Loureira 5%

Características:

Quinta de Couselo Tradición es un vino blanco plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Albariño, Caíño blanco y Loureira. Tiene una graduación alcohólica del 13.0% Vol y está elaborado por la Bodega Quinta de Couselo. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Baixas).

Elaboración:

La finca tiene una extensión de 8 hectáreas y su suelo está compuesto principalmente por granito con cantos rodados, aunque también hay algunas parcelas con suelo de esquistos. El clima es de tipo atlántico, lo que le confiere características especiales a los vinos producidos en esta zona.

La vendimia se realiza de forma manual, utilizando cajas de 15 kilogramos para transportar los racimos a la bodega. Una vez llegan a la bodega, los racimos se introducen en cámaras frigoríficas a una temperatura de 5 ºC. Posteriormente, se realiza una selección de los racimos en una mesa vibratoria, para asegurarse de que solo se utilizan los mejores.

Después de la selección, se realiza el despalillado y se macera la uva entera durante 2 horas antes del prensado neumático. A continuación, se separa el mosto flor y se lleva a cabo un proceso de desfangado estático. La fermentación se realiza a temperatura controlada, para obtener unos vinos con una mayor expresión de los aromas y sabores característicos de la uva.

Una vez finalizada la fermentación, el vino pasa a un proceso de crianza sobre lías durante 40 meses. Durante este tiempo, se utiliza dos depósitos de 2.500 litros cada uno, uno troncocónico y el otro ovalado, fabricados en roble francés. El vino también pasa por un proceso de ensamblaje y estabilización en depósitos de acero inoxidable.

Finalmente, el vino descansa en el botellero durante al menos 12 meses antes de ser comercializado. Este período de reposo permite que el vino se asiente y adquiera mayor complejidad y equilibrio en sus aromas y sabores.

Cata:

Se presenta con un color amarillo claro con reflejos plateados. Es limpio, brillante y deja caer lágrimas densas en la copa.

En la nariz, se destacan elegantes notas florales de azahar, jazmín y pétalos de rosa. Además, se pueden percibir toques de cítricos escarchados, como limón maduro y mandarina, así como también manzana reineta. Al final, aparecen notas de hierbaluisa, romero, laurel, mantequilla, crema pastelera, pimienta blanca y pan tostado.

Al probarlo, este vino tiene una entrada amplia e intensa, pero a su vez equilibrada. Se pueden disfrutar sabores afrutados, especiados y de flores blancas. Es un vino cremoso, intenso, fresco, con una marcada presencia mineral y un toque salino.