Quinta do Sil San Martiño

Variedades:

Godello 100%

Características:

Quinta do Sil San Martiño es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Godello. Tiene una graduación alcohólica del 14.3% Vol y está elaborado por la Bodega Granbazán. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Valdeorras).

Elaboración:

Ubicado en el pintoresco Valle de Bibei, en Ourense, el viñedo del que procede este vino se encuentra estratégicamente próximo al río Sil. Con más de 60 años de antigüedad, las cepas que lo componen aportan una rica historia a la creación de este vino. El suelo, una mezcla de pizarra y granito descompuesto, confiere una identidad única al terroir.

El proceso de vinificación se inicia con el despalillado de los racimos, seguido de un prensado suave. La decantación estática precede a la fermentación, la cual tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, asegurando condiciones óptimas para la expresión de las uvas.

En el periodo de envejecimiento, este vino experimenta una crianza de 6 meses sobre lías en depósito, proporcionando complejidad y textura. Posteriormente, realiza una etapa adicional de 12 meses en barricas de 225 litros de roble francés. Este meticuloso proceso de añejamiento contribuye a la estructura y sofisticación del vino, resaltando la fusión armoniosa entre la tierra, la vid y el arte de la vinificación.

Cata:

Se presenta con un tono amarillo pajizo intenso que destaca por su limpieza y reflejos brillantes.

En la nariz, revela su crianza en barrica con matices especiados. Notas de frutos silvestres, confitura de naranja, té blanco, manzanilla y cera de abeja dan vida a una fragancia envolvente.

Al probarlo, este vino se distingue por su untuosidad y elegante estructura. Su final persistente deja una impresión duradera, matizado por un ligero toque amargo que añade profundidad a la experiencia gustativa. Este vino encarna una fusión armoniosa de elementos que lo convierten en una opción refinada y memorable para los amantes del buen vino.