Rectoral do Umia

Variedades:

Albariño 100%

Características:

Rectoral do Umia es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Albariño. Tiene una graduación alcohólica del 12.5% Vol y está elaborado por la Bodega Rectoral do Umia. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Baixas).

Elaboración:

Este vino cuenta con una combinación perfecta de viñedos en parra y espaldera, representando el 70% y el 30% respectivamente. Los viñedos tienen más de 15 años de edad, lo cual garantiza la calidad y madurez de las uvas.

El suelo en el que crecen las vides está compuesto en un 80% por suelos franco-arenosos y en un 20% por canto rodado y arcilla. Esta combinación de suelos, junto con la influencia de los arrastres fluviales, proporciona a las uvas una elevada acidez, lo cual es esencial para obtener vinos frescos y equilibrados.

El clima en el que se cultivan las uvas es de tipo Atlántico con influencia continental. Esta combinación de factores climáticos proporciona las condiciones ideales para el cultivo de las uvas, permitiendo obtener un vino de gran calidad y carácter.

El rendimiento de los viñedos oscila entre los 6.500 y 9.000 kilogramos por hectárea, lo cual asegura una producción controlada y de alta calidad. La vendimia se realiza de forma manual durante la segunda quincena de septiembre, y las uvas se transportan en cajas de 18 kilogramos para garantizar su integridad.

La vinificación se lleva a cabo en condiciones óptimas, utilizando una atmósfera inerte para evitar oxidaciones químicas y enzimáticas. Las uvas son despalilladas y maceradas, y posteriormente se realiza el desfangado y la fermentación en cubas de acero inoxidable a una temperatura de 18 ºC durante aproximadamente 15 días, utilizando levaduras seleccionadas para obtener la máxima intensidad aromática y frescura.

El vino realiza una breve crianza durante 6 meses sobre sus propias lías finas mediante el método de battonage, lo cual aporta complejidad y textura al vino. Antes de ser embotellado, se realiza una microfiltración para asegurar su claridad y estabilidad.

Cata:

Se presenta con un color dorado con destellos verdes que le dan un aspecto fresco y vibrante. Su claridad y brillo son evidentes, lo cual indica su calidad.

En la nariz, se pueden apreciar notas intensas que combinan perfectamente frutas y flores, siendo la manzana y las frutas de hueso, como el albaricoque y el melocotón, las que más destacan. La mezcla de estos aromas crea una experiencia sensorial única y agradable.

Al probarlo, se puede disfrutar de la frescura característica de la variedad Albariño, con una acidez perfectamente equilibrada que realza su estructura y cuerpo. Cada sorbo es una explosión de sabores que se entrelazan de manera armoniosa, dejando una sensación refrescante y placentera en el paladar.