Información sobre Santiago Ruiz
Variedades:
Albariño 74%
Loureira 8%
Godello 8%
Treixadura 5%
Caiño blanco 5%
Características:
Santiago Ruiz es un vino blanco plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Albariño, Loureira, Godello, Treixadura y Caiño blanco. Tiene una graduación alcohólica del 12.5% Vol y está elaborado por la Bodegas Santiago Ruiz. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Baixas).
Elaboración:
Situado en la hermosa localidad de Tomiño, cerca de la desembocadura del río Miño, se encuentra un encantador viñedo en espaldera. Con una altitud que oscila entre los 50 y 75 metros sobre el nivel del mar y una orientación sur, este viñedo goza de condiciones óptimas para el cultivo de uvas de calidad.
Con una extensión de 38 hectáreas, este viñedo alberga cepas de entre 15 y 20 años de edad. El suelo aluvial franco-arenoso con base de roca de granito proporciona un entorno ideal para el crecimiento de las vides.
El rendimiento de este viñedo varía entre 3.500 y 5.000 kilogramos por hectárea, lo que garantiza una producción cuidadosamente controlada y de alta calidad.
La cosecha se realiza de forma manual, por variedades, en cajas de 20 kilogramos.
Una vez en la bodega, las uvas son seleccionadas en mesas antes de comenzar la fermentación. Cada variedad se fermenta por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante 21 días. Después de la fermentación, el vino pasa por un envejecimiento de 3 meses sobre lías antes de realizar el coupage definitivo. Este proceso busca mantener el espíritu original de Santiago Ruiz, asegurando la calidad y el carácter distintivo de sus vinos.
Cata:
Se presenta con un aspecto limpio y brillante, con tonos verdosos que le dan un toque de frescura.
En la nariz, te deleitarás con notas de frutas como la manzana y la piel de naranja, así como con aromas florales y balsámicos que le dan un carácter distintivo.
Al probarlo, se despliega desde el primer sorbo, con una entrada golosa y una acidez muy agradable que invita a seguir bebiendo. La elaboración de este vino con cinco variedades diferentes le aporta una extraordinaria complejidad y riqueza de sabores.
Opiniones Santiago Ruiz
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