Sin Palabras Ánfora

Variedades:

Albariño 100%

Características:

Sin Palabras Ánfora es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Albariño. Tiene una graduación alcohólica del 13.5% Vol y está elaborado por la Bodega Castro Brey. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Baixas).

Elaboración:

En el hermoso viñedo de la finca de Fornotilleiro, en Camanzo (Pontevedra), encontramos un maravilloso paisaje de vides emparradas. Con una orientación sureste, este viñedo abarca una superficie de 5,61 hectáreas. Las cepas, con una edad promedio de 30 años, son testigos vivientes de la historia, algunas incluso han superado el medio siglo de vida.

El suelo en el que se asientan estas vides es una combinación de rocas metamórficas y básicas, con afloramientos de esquistos verdes, rocas ultrabásicas, serpentinitas y diques de cuarzo. Este suelo ofrece un excelente drenaje y una inclinación de entre 20 y 30%, lo cual es ideal para el cultivo de las vides.

El clima en esta región es de tipo atlántico. Gracias a su ubicación en la parte baja del valle de Camanzo, al pie del monte Castromouro, los viñedos están protegidos de las borrascas del suroeste.

La cosecha se realizó de forma manual, utilizando cajas de 18 kilogramos. En la bodega, se seleccionaron 1.000 kg de las cepas más antiguas y se procedió al prensado. De este proceso se obtuvieron 500 litros de mosto, los cuales pasaron a un depósito de acero inoxidable para realizar una fermentación controlada, que se mantuvo por debajo de los 16 ºC. La fermentación se llevó a cabo de forma espontánea, sin realizar una fermentación maloláctica.

Después de la fermentación, el vino fue sometido a un proceso de crianza en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, se finalizó el envejecimiento durante 3 meses en dos ánforas de 200 y 300 litros, antes de proceder a su embotellado.

Cata:

Se presenta con un color amarillo dorado, que brilla con una claridad excepcional.

En la nariz, se descubre una complejidad y una intensidad que cautivan los sentidos. Los aromas de frutas maduras se entrelazan con sutiles notas de hierbas finas, aportando una elegancia única. Además, se pueden apreciar toques metálicos y un sutil matiz de frutos secos, que añaden profundidad a la experiencia olfativa.

Al probarlo, se experimenta una entrada amplia y generosa en boca, que llena el paladar de sabores exquisitos. La acidez presente en este vino es equilibrada y aporta frescura, realzando aún más sus características. El final de este vino es largo, persistente y se destaca por su marcado carácter mineral. Esta característica le otorga una personalidad única, que lo diferencia de otros vinos.