Tempus Vivendi

Información sobre Tempus Vivendi

Variedades:

Albariño 100%

Características:

Tempus Vivendi es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Albariño. Tiene una graduación alcohólica del 12.8% Vol y está elaborado por la Bodega Nanclares y Prieto. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Baixas).

Elaboración:

En el municipio de Sanxenxo, en la provincia de Pontevedra, se encuentran los viñedos de Horta (E), Horta norte, Breveira, Carrapasal, Prado do forno, Braña, Asento, Prado de Simes, Inxertos y Horta (M) en la parroquia de Dorrón. También se encuentran las fincas Outeiro y Candela en la parroquia de Adina, y la finca Casal en la parroquia de Noalla.

Estos viñedos están compuestos por cepas que tienen entre 25 y 45 años de edad. El suelo en el que crecen es arcilloso y franco-arenoso, con presencia de roca granítica. El clima de la zona es de tipo atlántico.

La vendimia se realiza de forma manual, utilizando cajas de 15 kilogramos para recolectar las uvas. Posteriormente, se lleva a cabo la vinificación en depósitos de acero inoxidable, donde se realiza un proceso de batonage durante 3 meses. Este método consiste en remover periódicamente las lías del vino para obtener una mayor complejidad y textura.

Una vez finalizada la vinificación, el vino pasa por un envejecimiento de 7 meses sobre sus propias lías. Esto contribuye a desarrollar aromas y sabores más complejos en la bebida final.

Cata:

Se presenta con un color amarillo pajizo con reflejos verdosos nos invita a explorar sus aromas y sabores.

En la nariz, este vino cautiva con una expresividad única. Es fresco y complejo, desplegando una variedad de aromas que nos llevan a un paseo sensorial. Podemos detectar notas de maracuyá, plátano y lichi, que se entrelazan con delicadas fragancias florales, toques balsámicos y sutiles aromas de hinojo.

Al probarlo, este vino continúa sorprendiendo. Es fresco y vibrante, con una maravillosa combinación de sabores florales y herbáceos. Además, se distingue por una agradable salinidad, que le aporta un toque especial. Al final, se despiden con elegancia los recuerdos de frutas de hueso y vegetales, dejando un sabor duradero y placentero en el paladar.