Torques do Castro

Información sobre Torques do Castro

Variedades:

Treixadura 60%
Torrontés 20%
Godello 15%
Albariño 5%

Características:

Torques do Castro es un vino blanco plurivarietal elaborado con las variedades de uva Treixadura, Torrontés, Godello y Albariño. Tiene una graduación alcohólica del 13% Vol y está elaborado por Arco Da Vella a Adega De Eladio. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribeiro).

El vino se elabora siguiendo métodos viticultores tradicionales, con una breve maceración en prensa neumática, bajo la supervisión del enólogo Tomás Meiriño Meréns. La producción se limita a 7.000 botellas de 75cl. El vino presenta una acidez de 5.7 g/l y un pH de 3.32, con 32 ml/l de sulfitos libres y 101 ml/l de sulfitos totales.

Elaboración:

Las uvas utilizadas provienen de viñedos de propiedad, con terrenos compuestos de granito y ubicados en terrazas orientadas hacia el sol naciente. Son cultivados siguiendo prácticas tradicionales y un cuidado minucioso, sin la utilización de herbicidas ni pesticidas, con el firme propósito de preservar la tierra en homenaje a las generaciones pasadas y futuras.

Se realiza un prensado previo a la fermentación de las uvas de Ribeiro, que fermentan a una temperatura máxima de 17ºC, luego se someten a procesos de clarificación y filtrado.

Cata:

Se presenta con un color amarillo pálido con destellos verdes.

En la nariz, despliega un fragante bouquet floral enriquecido con notas cítricas, manzana, ciruela y plátano.

Al probarlo, se caracteriza por su suavidad y equilibrio, sin asperezas, y deja en el paladar un prolongado regusto.