Vindel

Información sobre Vindel

Variedades:

Albariño 100%

Características:

Vindel es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Albariño. Tiene una graduación alcohólica del 14.0% Vol y está elaborado por la Bodega Martín Códax. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Baixas).

Elaboración:

El Agro de Tremoedo es un viñedo que se especializa en la viticultura extrema, buscando crear un entorno poco vigoroso para las vides. Esto se logra mediante un enfoque en la porosidad del suelo y en maximizar la superficie foliar de las plantas. Esto resulta en un rendimiento muy bajo, pero a su vez, en uvas de albariño rosado con cualidades únicas.

Este viñedo se encuentra en una región de clima atlántico, lo que contribuye a la singularidad de sus vinos. La cosecha se realiza de forma manual, seleccionando cuidadosamente las uvas aproximadamente 20 días después del inicio de la vendimia para asegurar la madurez adecuada.

En cuanto a la vinificación, se utiliza una técnica llamada criomaceración durante 2 días, seguida de una maceración en frío en prensa para maximizar la extracción de aromas. La fermentación se lleva a cabo a una temperatura de 17 ºC, una parte en tanques de acero inoxidable y otra parte en barricas nuevas de roble francés con un tostado ligero. Después de la fermentación, se realiza el proceso de batonage tanto en los tanques como en las barricas, para obtener una mayor complejidad y equilibrio en el vino. Finalmente, se realiza el coupage para obtener el blend final.

El vino envejece al menos un año en depósitos de acero inoxidable antes de ser embotellado. Antes del embotellado, el vino pasa por un proceso de estabilización y filtrado para garantizar su calidad y claridad. El resultado final es un vino rosado de albariño con una elegancia y carácter distintivos, listo para disfrutar.

Cata:

Se presenta con un color amarillo brillante y reflejos dorados, lo cual le da una apariencia atractiva y elegante.

En la nariz, se puede percibir una intensidad aromática alta, con una explosión de notas cítricas como el pomelo, la pera y el albaricoque. Estos aromas frescos y frutales son muy agradables al olfato. Además, se pueden apreciar notas provenientes de su crianza sobre lías, las cuales aportan complejidad y elegancia al conjunto. También se distinguen notas lácticas y de panadería, que le dan un carácter más cremoso y delicado. Por último, se pueden percibir toques balsámicos y especiados, que añaden un matiz adicional a la experiencia aromática.

Al probarlo, este vino se presenta con una entrada amplia y sedosa, lo que genera una sensación muy agradable al paladar. Su volumen en boca es notable, lo que le da una estructura sólida y equilibrada. La acidez está muy bien integrada, aportando frescura y vivacidad al conjunto. Al final, se puede apreciar una retronasal fresca, que deja una sensación refrescante y duradera.