Aster Finca El Otero

Variedades:

Tempranillo 100%

Características:

Aster Finca El Otero es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Tempranillo. Tiene una graduación alcohólica del 15% Vol y está elaborado por la Bodegas La Rioja Alta, S.A.. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribera del duero).

Elaboración:

La Finca El Otero es un viñedo situado en Anguix, en la provincia de Burgos, a una altitud de 850 metros. Este terreno de 4 hectáreas se caracteriza por sus laderas de erosión suave y un suelo arcillo-limoso, que resulta ser seco y poco fértil.

La vendimia se realizó de manera manual, utilizando cajas de 20 kilogramos. Las uvas fueron cuidadosamente seleccionadas en una mesa de selección óptica, y posteriormente, se sometieron a una semana de maceración en frío, lo que ayudó a resaltar sus aromas y colores vibrantes.

La fermentación maloláctica se llevó a cabo en barricas de roble francés durante un período de 72 días, con un batonnage semanal de las lías finas. Finalmente, el vino se sometió a una crianza de 16 meses en barricas de roble francés, durante la cual se realizaron dos trasiegas manuales.

Cata:

Se presenta con un color cereza picota intenso, con una alta concentración y un ribete granate que se muestra limpio.

En la nariz, se percibe una complejidad notable con una intensa fragancia de frutas maduras, como zarzamoras y grosellas, acompañadas de sutiles notas especiadas que evocan hojas de tabaco, pimienta blanca, nuez moscada y regaliz. Además, se pueden detectar recuerdos minerales que se entrelazan con matices de maderas finas, como el cedro, así como toques de moka y granos de café, todo ello respaldado por un fondo de sotobosque.

Al probarlo, se revela un vino amplio y sabroso, ideal para acompañar una variedad de platos. Su entrada es suave y elegante, seguida de un centro carnoso que deja un retrogusto amable y equilibrado, donde resurgen las notas especiadas y balsámicas. Este vino se encuentra en un momento óptimo para ser disfrutado, y además, posee una gran capacidad de guarda, lo que permite que su disfrute se prolongue en el tiempo.