Cabanelas Vino de Paraje

Variedades:

Mencía 100%

Características:

Cabanelas Vino de Paraje es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 14.5% Vol y está elaborado por la Bodega Vinos Valtuille. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Bierzo).

Elaboración:

Las vides de la parcela número 171 en Cabanelas, con orientación este en Valtuille de Abajo, han sido seleccionadas con esmero para producir un vino de alta calidad. Estas cepas, plantadas en 1925 a una altitud de 600 metros sobre el nivel del mar, se benefician de un suelo arenoso con un toque de arcilla y de un clima continental con influencia atlántica.

El rendimiento de estas vides es moderado, produciendo entre 1.500 y 2.000 kilogramos por hectárea. La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 15 kilogramos para garantizar la integridad de la uva.

En cuanto a la vinificación, el proceso se lleva a cabo en barricas viejas, donde la mitad contiene raspón y la otra mitad uva despalillada. Posteriormente, el vino se traslada a barricas de roble francés para llevar a cabo la fermentación maloláctica. Tras este proceso, el vino envejece durante 12 meses en barricas de roble francés antes de ser embotellado.

Cata:

Se presenta con un color rojo intenso y matices violetas que lo hacen resaltar en la copa.

En la nariz, destaca su elegancia y complejidad, con aromas frescos que evocan moras, frambuesas y ciruelas, los cuales se fusionan armoniosamente con notas minerales, ahumadas, balsámicas y de regaliz.

Al probarlo, se percibe una sensación amplia y viva, con un cuerpo que denota volumen. Su equilibrio es notable, con taninos suaves y un posgusto delicioso que invita a seguir disfrutando de este vino.