Quinta de Aves Syrah

Variedades:

Syrah 100%

Características:

Quinta de Aves Syrah es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Syrah. Tiene una graduación alcohólica del 14% Vol y está elaborado por la Bodegas Quinta de Aves. Pertenece a la Denominación de Origen (VT de Castilla).

Elaboración:

En un viñedo cultivado en espaldera, con suelos profundos y pedregosos, se lleva a cabo una vendimia nocturna que permite que las uvas sean trasladadas a la mesa de selección en cuestión de minutos. Este proceso cuidadoso asegura que se mantenga un alto porcentaje de bayas enteras durante la fermentación, lo que resulta en una intensa expresión frutal en el vino.

Después de la recolección, la pasta se macera a baja temperatura, lo que favorece la extracción de intensos colores, aromas y sabores. Al iniciar la fermentación, se incrementa la temperatura de acuerdo a las necesidades del proceso, lo que permite trabajar la pasta de manera que se preserve la frescura del vino. El prensado se realiza de forma suave, lo que contribuye a obtener una mayor suavidad y claridad en los aromas. Una vez finalizadas ambas fermentaciones, el vino se mantiene en depósito sobre sus lías, lo que potencia aún más su complejidad y carácter.

Cata:

Se presenta con un color vibrante con matices violáceos.

En la nariz, se destacan intensas notas de fresas y frutos rojos, complementadas con un sutil toque de especias.

Al probarlo, se siente una textura aterciopelada y una notable persistencia.