Información sobre Valderroa Carballo
Variedades:
Mencía 100%
Características:
Valderroa Carballo es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 14.0% Vol y está elaborado por Bodegas Valdesil. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Valdeorras).
Elaboración:
Las Pezas, o parcelas, exhiben una pronunciada pendiente que alcanza hasta el 45%, con una orientación norte, ubicadas en el concello de Carballeda de Valdeorras a altitudes que oscilan entre 600 y 800 metros sobre el nivel del mar. Los viñedos, cultivados en vaso, albergan cepas que tienen entre 60 y 105 años de antigüedad, añadiendo una dimensión única a la calidad de la uva.
El suelo, derivado de la meteorización de la roca de pizarra negra, se caracteriza como coluvial, contribuyendo a la riqueza y complejidad del terroir. El clima, de índole mediterráneo húmedo con tendencia continental, exhibe variaciones notables en temperaturas y precipitaciones, dotando a las uvas de una expresión singular.
La vendimia se realiza manualmente, destacando el cuidado y la atención dedicados a cada racimo. En el proceso de vinificación, se lleva a cabo una maceración prefermentativa en frío durante tres días. La fermentación y maceración se realizan en barricas usadas sin tapa, con ‘pipeage’ manual durante 15 días.
La fermentación maloláctica también tiene lugar en barrica. El envejecimiento del vino se prolonga durante 9 meses en barricas de roble francés usadas, con una capacidad de 225 litros.
Cata:
Se presenta con un color cereza con matices granates que delinean su presencia en la copa.
En la nariz, se destaca una nariz de carácter balsámico, donde las especias dulces toman el protagonismo, acompañadas de recuerdos herbáceos y aromas que evocan la presencia de fruta negra.
Al probarlo, se revela como un vino especiado y balsámico, caracterizado por una marcada acidez que aporta frescura y viveza.
Opiniones Valderroa Carballo
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