Yllera Vendimia Seleccionada

Variedades:

Tempranillo % No especificado
Syrah % No especificado
Cabernet sauvignon % No especificado
Merlot % No especificado

Características:

Yllera Vendimia Seleccionada es un vino tinto plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Tempranillo, Syrah, Cabernet sauvignon y Merlot. Tiene una graduación alcohólica del 14.5% Vol y está elaborado por la Bodega Yllera. Pertenece a la Denominación de Origen (IGP Castilla y León).

Elaboración:

Los viñedos tienen más de 40 años de edad. Su cosecha incluye la vendimia manual en cajas, con una doble selección de uva tanto en el viñedo como en la bodega.

En cuanto a la vinificación, se lleva a cabo un despalillado seguido de una fermentación alcohólica controlada a una temperatura máxima de 28 ºC. La fermentación maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable y barrica. El envejecimiento de sus vinos consiste en una crianza de 22 meses en barrica de roble americano y francés, con trasiego a depósitos para su posterior clarificación y estabilización.

Cata:

Se presenta con una tonalidad rojo picota muy profunda y oscura, este vino presenta una vista intensa, limpia y brillante, con lágrima tintada y una capa alta que denota su calidad.

En la nariz, se percibe una explosión de aromas muy aromáticos, modernos y elegantes. Destacan las notas complejas de frutas negras maduras como ciruela, mora y arándanos, combinadas con la influencia del roble de alta calidad y matices especiados y minerales como pedernal y mina de lápiz. También se pueden apreciar intensas notas de café, vainilla, cacao, caramelo, regaliz y toques tostados.

Al probarlo, se presenta como un vino potente, con taninos muy marcados, una densidad notable, amplitud en el paladar y una textura aterciopelada. Además, destaca por su sabrosa acidez y un largo recorrido en el paladar que invita a seguir disfrutando de cada sorbo.