Información sobre Altos de Torona Godello
Variedades:
Godello 100%
Características:
Altos de Torona Godello es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Godello. Tiene una graduación alcohólica del 13% Vol y está elaborado por la Adega Altos de Torona. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Baixas) y a la subzona de O Rosal.
Este vino ostenta la certificación internacional V-Label, que garantiza que en la fabricación de los vinos Altos de Torona se utilizan exclusivamente componentes de naturaleza vegetal.
Elaboración:
La uva Godello, una cepa autóctona originaria de Galicia, se distingue por su calidad sobresaliente y su exquisito aroma, que despliega matices minerales y herbáceos. La vid es especialmente susceptible a la humedad y al frío, debido a su piel fina, y su periodo de maduración es relativamente corto. Por este motivo, se cultiva en una suave pendiente en la parte más elevada del viñedo, a altitudes que oscilan entre los 220 y 240 metros, con una orientación sureste que garantiza una mayor exposición a las horas de sol. Los racimos de uvas Godello son compactos y pequeños, con un matiz que varía entre el verde y el amarillo.
En términos de producción, se obtienen alrededor de 10.000 botellas en cada cosecha, lo que resalta la minuciosa selección y recolección manual de las uvas.
El proceso de vinificación abarca el estrujado, despalillado y macerado en frío de las uvas, seguido de una fermentación lenta y controlada en depósitos de acero inoxidable. El vino madura durante 6 meses sobre sus lías finas en estos mismos depósitos, añadiendo riqueza y complejidad a su perfil.
Cata:
Se presenta con un tono amarillo con destellos verdes.
En la nariz, se aprecian aromas de frutas de hueso, como el melocotón y la piña, junto con sutiles notas florales y herbáceas.
Al probarlo, deleita el paladar con su carácter goloso, mostrando una expansión generosa en la boca. Además, su ligero calidez se prolonga en un final distinguido, que se distingue por un elegante toque de amargura.
Opiniones Altos de Torona Godello
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