Barbuntín

Variedades:

Albariño 100%

Características:

Barbuntín es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Albariño. Tiene una graduación alcohólica del 13.3% Vol y está elaborado por la Bodega Quinta de Couselo. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Baixas).

Elaboración:

La bodega cuenta con viñedos propios y fincas arrendadas, los cuales son cuidados bajo la supervisión técnica de la bodega. En total, la superficie de viñedo propio abarca 8 hectáreas. El suelo predominante en estos viñedos es de granito, aunque también hay algunas fincas con suelo de esquistos de pizarra.

El clima en esta región es de tipo atlántico, lo que favorece el cultivo de uvas de calidad. Durante la vendimia, se lleva a cabo la recolección manual de las uvas en cajas de 15 kilogramos. Estas uvas son transportadas de inmediato a la bodega, donde se someten a un control de temperatura mediante su introducción en una cámara frigorífica a una temperatura controlada de 5 ºC.

En cuanto al proceso de vinificación, se realiza una selección minuciosa de los racimos en una mesa vibratoria, uno por uno. Posteriormente, las uvas son despalilladas y se les realiza una maceración antes del prensado neumático, que dura aproximadamente 2 horas. Luego, se separan los mostos y se realiza el desfangado estático. La fermentación alcohólica se lleva a cabo a temperatura controlada.

Una vez finalizada la fermentación, el vino pasa por un periodo de crianza sobre lías finas durante 3 meses. Durante este tiempo, se busca aportar mayor complejidad y textura al vino. Finalmente, antes de ser embotellado, el vino se estabiliza en depósitos de acero inoxidable hasta alcanzar la madurez suficiente.

Cata:

Se presenta con un color amarillo pálido con destellos verdosos y un ribete acerado. Su apariencia es limpia y muy brillante.

En la nariz, predominan las notas frescas de manzana, lichi y pera, así como sutiles toques cítricos de limón, lima y bergamota. También se pueden percibir recuerdos florales de azahar y pétalo de rosa blanca, así como una agradable fragancia a hierba recién cortada. La mineralidad de este vino, con su característica piedra de río, aporta una complejidad adicional a su aroma.

Al probarlo, es un vino intenso, refrescante y denso. Se puede apreciar un potente carácter varietal con notas cítricas, toques de hierbas aromáticas como el tomillo limonero y sutiles matices balsámicos. Además, presenta una refrescante acidez y seductoras notas salinas.