Información sobre Casa de Outeiro Godello
Variedades:
Godello 86%
Branca lexítima 8.3%
Treixadura 5.7%
Características:
Casa de Outeiro Godello es un vino blanco plurivarietal elaborado con las variedades de uva Godello, Branca lexítima y Treixadura. Tiene una graduación alcohólica del 14% Vol y está elaborado por la Bodega Casa de Outeiro. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribeira Sacra) y a la Subzona Quiroga – Bibei.
En la Ribeira Sacra, la producción de uvas se enfrenta a un desafío denominado Viticultura Heroica debido a las empinadas pendientes en las que se ubican los viñedos. Esta topografía dificulta enormemente el trabajo y, al mismo tiempo, limita las opciones de mecanización, lo que significa que gran parte del proceso debe realizarse manualmente.
En cuanto a las características químicas del vino, presenta una acidez total de 5.47, un pH de 3.16 y una acidez volátil de 0.39. Además, contiene 90 partes por millón de dióxido de azufre total (SO2L/T). Estos parámetros definen la composición y el sabor del vino, contribuyendo a su singularidad.
Elaboración:
La influencia de los ríos Sil y Miño crea un microclima excepcional para el cultivo de uvas en la Ribeira Sacra. Las lluvias invernales y primaverales garantizan un suministro adecuado de agua para que las plantas crezcan de manera armoniosa y suficiente. Esto resulta en una producción naturalmente equilibrada y generalmente de bajo rendimiento.
Los suelos, formados por piedra, son únicos en su composición, no erosionados como en otras regiones, sino formados a través de la degradación de la piedra pizarra. Estos suelos son naturalmente ácidos y contienen poca arcilla, principalmente compuestos por la transformación de la roca en granito y arena.
La influencia combinada del mar Cantábrico y el Atlántico crea un clima singular, lo que permite denominar a los vinos resultantes como «Cool Wines» o vinos de climas fríos. Esta influencia aporta una dimensión inusual, con noches frescas y días cálidos, pero sin la misma continentalidad que en otras áreas. Como resultado, las uvas tienen una acidez natural elevada y bajos niveles de pH.
El proceso de elaboración consiste en la fermentación de uvas procedentes de la subzona de Quiroga-Bibei en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Cata:
Se presenta con un color amarillo verdoso que refleja la frescura característica del norte de España.
En la nariz, evoca la frescura de la manzana verde, matices cítricos y aromas minerales que provienen de las particularidades del suelo.
Al probarlo, se percibe como estructurado y fresco, con una acidez notoria y un final de gran duración. Su potencial de guarda es destacable, lo que significa que puede envejecer de manera favorable con el tiempo, desarrollando aún más sus cualidades.
Opiniones Casa de Outeiro Godello
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