Chan de Rosas Cuvée Especial

Variedades:

Albariño 100%

Características:

Chan de Rosas Cuvée Especial es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Albariño. Tiene una graduación alcohólica del 13.0% Vol y está elaborado por la Bodega Chan de Rosas. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Baixas).

Elaboración:

En los viñedos ubicados en el municipio de Cambados, se cultivan variedades de uva en suelos de estructura arenosa y ácidos. Estos suelos, poco profundos y bien drenados, se formaron a partir de la descomposición de la roca granítica. El clima que prevalece en esta región es de tipo atlántico.

Durante la cosecha, se realiza una vendimia manual, recolectando las uvas en cajas de 15 kilogramos. Una vez despalilladas, las uvas son sometidas a una maceración en frío a una temperatura de 5 ºC durante 12 horas. Posteriormente, los mostos se someten a un proceso de desfangado estático durante 24 horas.

En cuanto al envejecimiento del vino, el 85% de él se guarda en depósitos de acero inoxidable durante al menos 6 meses. El restante 15% se añeja en barricas de roble francés de 400 litros durante un período mínimo de 6 meses. Durante este tiempo, se realizan battonages semanales para mantener las lías en suspensión, lo que contribuye a la complejidad y estructura del vino.

Cata:

Se presenta con un color color amarillo pálido con reflejos verdosos.

En la nariz, destacan las notas de flores blancas y cítricos, seguidas de recuerdos de frutas blancas como la manzana, tanto fresca como en compota. También se aprecia la presencia de apuntes de vainilla, que son un claro indicio de que este vino ha pasado por barrica.

Al probarlo, el vino es fresco, persistente y untuoso en boca. Sin duda, esta combinación de características hace que este vino sea una verdadera delicia para los amantes de los vinos blancos.