Davila

Información sobre Davila

Variedades:

Albariño % No especificado
Loureira % No especificado
Treixadura % No especificado

Características:

Davila es un vino blanco plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Albariño, Loureira y Treixadura. Tiene una graduación alcohólica del 12.5% Vol y está elaborado por la Adegas Valmiñor. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Baixas).

Elaboración:

La vinificación comienza con una cuidadosa selección de las uvas en el viñedo, y luego se vuelven a revisar en la bodega antes de ser despalilladas. Después de esto, se lleva a cabo una maceración en frío a una temperatura de 10 ºC, que dura aproximadamente de 6 a 8 horas. A continuación, se prensan las uvas y se realiza un proceso de desfangado estático en un depósito. Una vez completado esto, se inicia la fermentación alcohólica de las diferentes variedades de uva por separado, utilizando un sistema automatizado para controlar la temperatura.

En cuanto al envejecimiento, se lleva a cabo una crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable para los vinos de Albariño y Loureiro. Este proceso permite que los vinos adquieran mayor complejidad y estructura.

Finalmente, una vez que el vino ha sido estabilizado y filtrado, se deja reposar durante 60 días adicionales antes de ser comercializado. Este tiempo de reposo permite que el vino alcance su pleno potencial y esté listo para ser disfrutado por los amantes del buen vino.

Cata:

Se presenta con un color amarillo brillante y limpio, con un ribete que refleja un tono acerado.

En la nariz, se perciben aromas amplios y complejos que evocan las flores de primavera, y se destacan los matices frutales de mango, piña y frutas maduras.

Al probarlo, se experimenta una sensación sedosa y fresca en boca. Tiene una buena estructura y se desliza delicadamente por el paladar, dejando una compleja carga de frutas tropicales mezcladas con hierbas aromáticas.