Fillaboa

Variedades:

Albariño 100%

Características:

Fillaboa es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Albariño. Tiene una graduación alcohólica del 12.5% Vol y está elaborado por la Bodegas Fillaboa. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Baixas).

Elaboración:

Finca Fillaboa es un viñedo situado en hermosas colinas, que limita al sur con los ríos Tea y Miño, una frontera natural con Portugal. Con una extensión de 50 hectáreas, este viñedo cuenta con vides de entre 18 y 32 años de edad, que crecen en un suelo franco-arenoso.

La vinificación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, con una fermentación alcohólica controlada a temperaturas entre 14 y 16 ºC. Después de la fermentación, los vinos se someten a un envejecimiento de 6 meses sobre sus propias lías, en depósitos de acero inoxidable. Este proceso de crianza añade complejidad y textura a los vinos, resaltando sus características únicas.

Cata:

Se presenta con un color amarillo pajizo, que brilla con limpieza y claridad en la copa.

En la nariz, nos encontramos con una explosión de aromas intensos y frutales. Los aromas de frutas maduras como la piña, la manzana, el mango y los cítricos se entrelazan en una danza aromática que es franca y muy agradable.

Al probarlo, se aprecia una textura suave y untuosa en boca. Su estructura es sólida y bien definida. La acidez está perfectamente integrada, lo que hace que cada sorbo sea equilibrado y fresco.